資訊 > 食品原材料 > L-茶氨酸具有哪些功能和作用？
L-茶氨酸是茶葉中的特征性氨基酸，由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下，在茶樹根部合成，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)，主要表現(xiàn)為鮮、甜，是茶葉生津潤甜的主要成分。茶葉中鑒定出26種氨基酸(6種非蛋白氨基酸)，一般占茶葉干重的1%~5%，而茶氨酸占茶葉游離氨基酸總量的50%以上。
L-茶氨酸安全無毒副作用，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、拮抗谷氨酸過量而產(chǎn)生的細(xì)胞興奮性毒 性等多種生物活性。同時，L-茶氨酸作為一種烷基胺，可激活γ-T免疫細(xì)胞促進(jìn)細(xì)胞增殖和細(xì)胞因子分泌，增強(qiáng)抵抗腫瘤細(xì)胞的能力并降低外界微生物的感染，降低機(jī)體患感冒和流感的幾率。添加于食品中，還能增強(qiáng)免疫力，降血壓功能，提高大腦，促進(jìn)大腦對學(xué)習(xí)和記憶功能，有效增強(qiáng)肝 臟排毒功能。
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沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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