資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 酸奶制品專用變性淀粉的產(chǎn)品性狀與功能用途
酸奶制品專用變性淀粉具備較強(qiáng)的耐機(jī)械剪切能力，不僅在加工過(guò)程可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu)，其糊化后的淀粉顆粒，還可以充填在酸奶的骨架當(dāng)中，通過(guò)束縛游離水分，很大程度地提高酸奶的粘度、口感質(zhì)地,以及改善乳清水析出的問(wèn)題。酸奶制品專用變性淀粉可以在配料時(shí)單獨(dú)添加，也可以與其他食品膠類干混后再添加。混合添加時(shí)最好與適量砂糖拌勻，在攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶（50℃-60℃），以提高其分散性。
酸奶制品專用變性淀粉的產(chǎn)品性狀：1、耐酸性好，糊體透明，有光澤。2、耐煮制，耐剪切，保水性強(qiáng)，膜強(qiáng)度提高，穩(wěn)定性好。3、抗凍性、凍融穩(wěn)定性佳。4、氣味溫和、口感平滑、稠厚。5、糊化后形成透明光滑的短糊，光澤度好，具有細(xì)膩的奶油狀口感；6、糊液可抵抗強(qiáng)烈的加工過(guò)程（如：高溫、長(zhǎng)時(shí)間加熱、強(qiáng)酸及強(qiáng)剪切力等），具有更高的粘度穩(wěn)定性，低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高；7、抗老化性好，在低溫下貯存較長(zhǎng)時(shí)間亦不會(huì)析水分層。
酸奶制品專用變性淀粉適用于酸奶、乳酸飲料、花式奶飲料等乳制品。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的酸奶制品專用變性淀粉，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚酸奶制品專用變性淀粉原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。酸奶制品專用變性淀粉供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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