資訊 > 食品原材料 > 葡式蛋撻怎么做好吃？家常做法分享
葡式蛋撻又稱葡萄牙式奶油撻、焦糖瑪琪朵蛋撻，屬于蛋撻的一種。港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過(guò)度受熱后的焦糖）是其特征。最早的葡式蛋撻來(lái)自英國(guó)人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年在澳門路環(huán)島開(kāi)設(shè)安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國(guó)式的糕點(diǎn)做法，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。
葡式蛋撻的家常做法介紹，準(zhǔn)備材料：蛋黃4個(gè)，低筋粉15g，千層派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，細(xì)砂糖60g，煉乳20g。步驟：1、派皮搟成0.3～0.5cm厚度的餅皮，然后卷成卷，切1CM厚的小卷為一只蛋撻的派皮用量。2、切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋撻模，用大拇指將派皮推勻，覆蓋整個(gè)模具，推好的派皮靜置30分鐘。3、準(zhǔn)備一口小鍋，倒入淡奶油、牛奶、煉乳、砂糖，煮至砂糖融化，冷卻至室溫后加入蛋黃和低筋粉，攪勻，過(guò)篩后即成蛋撻水。4、烤箱220度預(yù)熱，蛋撻水倒入模具，約7分滿，蛋撻送入烤箱中層，上下火220度烤約20分鐘，至表面出現(xiàn)焦點(diǎn)即成。
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據(jù)悉，東莞市食品安全促進(jìn)會(huì)日前組織和牽頭，東莞市華美食品有限公司、東莞市食滋源食品有限公司等單位參與起草了《糕點(diǎn)良好生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于規(guī)范和約束糕點(diǎn)生產(chǎn)行為，確保加工安全和品質(zhì)具有十分重要意義，也將促進(jìn)糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)擴(kuò)容穩(wěn)健高質(zhì)量發(fā)展。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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