無(wú)論生產(chǎn)食品包裝所使用的原材料是來(lái)源于石油，植物，農(nóng)業(yè)肥料還是沙子，減少總體包裝用量都是提高其可持續(xù)性的最優(yōu)解。包裝用度的減少也意味著對(duì)市政垃圾處理系統(tǒng)的減負(fù)，畢竟在包裝材料被回收利用或焚燒堆填之前都需要經(jīng)過(guò)垃圾處理系統(tǒng)中費(fèi)時(shí)費(fèi)力的收集和分揀。

值得注意的還有在減少包裝用量的同時(shí)也要確保避免食物浪費(fèi)，因?yàn)閺姆N植到食物加工所造成的環(huán)境影響遠(yuǎn)超包裝所造成的影響。

推動(dòng)減少包裝用量的主要因素

l  價(jià)格因素：面對(duì)更高的包裝成本，眾多品牌不得不重新考慮通過(guò)減少包裝材料用量來(lái)降低總成本。

l  環(huán)境因素：為了達(dá)成一個(gè)更加可持續(xù)的食品體系，減少包裝用量是降低整體包裝產(chǎn)生廢棄物的第一步。更輕更軟質(zhì)的包裝也意味著運(yùn)輸途中會(huì)產(chǎn)生相對(duì)較低的溫室氣體排放，這也是因?yàn)槊看芜\(yùn)輸都可以安全承載更多材料。

l  立法考量：一向以環(huán)保為重的歐盟已經(jīng)宣布將減少?gòu)U棄物的指標(biāo)加入立法頒布（5% by 2030, 10% by 2035, 15% by 2040），而且明確指出對(duì)包裝的新要求，要求生產(chǎn)商將包裝簡(jiǎn)化到可滿(mǎn)足基本產(chǎn)品功能性和安全性所需要的最低尺寸，重量以及層數(shù)。由于越來(lái)越多的國(guó)家開(kāi)始制定有關(guān)生產(chǎn)者責(zé)任延伸（EPR）相應(yīng)的環(huán)境政策，未來(lái)也會(huì)有更多品牌選擇減少包裝材料用量。無(wú)獨(dú)有偶，加州不久前推出了其環(huán)境政策CA SB54, 旨在提高包裝回收率和降低塑料包裝使用。

l  供應(yīng)鏈變化：隨著環(huán)境問(wèn)題引起的自然災(zāi)害和工廠(chǎng)關(guān)閉等應(yīng)對(duì)新冠疫情的舉措進(jìn)一步改變了目前的供應(yīng)鏈環(huán)境，同時(shí)也增加了包裝材料采購(gòu)的困難。如此使用更少的包裝材料也可以改善該情況。

輕量化包裝減負(fù)的光明前景

包裝輕量化可以幫助食品公司減少包裝材料的使用以及達(dá)到其可持續(xù)目標(biāo)。以瓦楞紙箱為例，美國(guó)一年要消耗掉幾乎四千萬(wàn)噸的瓦楞紙箱，通過(guò)使用更輕量的紙張材料來(lái)降低紙的用量可以大幅度減少包裝所帶來(lái)的環(huán)境影響。對(duì)電商巨頭亞馬遜而言，包裝輕量化占了其包裝減負(fù)目標(biāo)的30%。不僅如此，紙箱輕量化也相應(yīng)減少了對(duì)燃料的消耗和廢氣排放。

而對(duì)PET瓶采用的輕量化改變更是大幅減少了番茄醬，沙拉醬以及汽水瓶等所使用的塑料包材用量。通過(guò)對(duì)制造過(guò)程參數(shù)的調(diào)整，PET瓶在變得更輕的同時(shí)也兼具相應(yīng)的功能性。除此之外，結(jié)構(gòu)型添加劑也可以用來(lái)輔助包裝輕量化。

針對(duì)功能性的包裝重新設(shè)計(jì)

因?yàn)橄M(fèi)者需求和供應(yīng)鏈的巨大改變，針對(duì)優(yōu)化包裝功效的重新設(shè)計(jì)如今也顯得至關(guān)重要。重新評(píng)估現(xiàn)有產(chǎn)品是否存在過(guò)度包裝現(xiàn)象可以幫助食品公司降低包裝成本，這樣不僅可以減少一級(jí)包裝材料的使用，還可以根據(jù)運(yùn)輸優(yōu)化來(lái)移除不再需要的包裝填充物，增加采購(gòu)靈活性。

通過(guò)移除相應(yīng)包裝組件也可以實(shí)現(xiàn)包裝減負(fù)。以塑料和玻璃飲料瓶為例，為了去除標(biāo)簽，可以選擇直接在瓶身蝕刻或印刻信息；同理，數(shù)碼標(biāo)簽印刷也可以取代紙類(lèi)或塑料標(biāo)簽，提高可回收性。美國(guó)本土品牌Hostess旗下的甜食紙袋包裝在經(jīng)過(guò)重新設(shè)計(jì)評(píng)估后移除了紙袋封口條，經(jīng)公司計(jì)算，此舉將每年節(jié)約215000磅鋼材，151000磅塑料和700磅的膠水，從而減少其包裝造成的環(huán)境影響（約600000千克二氧化碳當(dāng)量）。

本文根據(jù) Claire Sand’s“Less Packaging, More Sustainability”一文編譯。

Reference:

https://www.ift.org/news-and-publications/food-technology-magazine/issues/2023/march/columns/packaging-less-packaging-more-sustainability

作者簡(jiǎn)介：

Seattle，美國(guó)食品工程碩士，Certified Food Scientist, 海外食品行業(yè)從業(yè)6年，曾供職于美國(guó)知名嬰幼兒食品企業(yè)，現(xiàn)今從事食品包裝研發(fā)工作。