小麥淀粉是從小麥中提取的淀粉，小麥淀粉在生活中的應(yīng)用是非常廣泛的，不僅可以用來(lái)食用，工業(yè)制造方面可以應(yīng)用，不過(guò)小麥淀粉比較常見的用途就是食用，尤其是在做飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)用到小麥淀粉。小麥淀粉經(jīng)烹飪后可以制作成許多食物，小麥淀粉同其他淀粉一樣，具有補(bǔ)充能量、增進(jìn)食欲、促進(jìn)排便等功效。

小麥淀粉的多種功能用途：1、造紙業(yè)，在造紙過(guò)程中，小麥淀粉的加入，可以提高紙張的表面強(qiáng)度，改善紙張的粘合性，提高紙張的重量，節(jié)約電力消耗及減少制造過(guò)程中對(duì)環(huán)境的污染。2、紡織業(yè)，主要是使用淀粉，用于棉紡織物的上漿過(guò)程，可以保持織物在編織時(shí)的光潔度及耐磨性能，讓織物有良好手感及平滑的表面。3、石油業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)預(yù)糊化的小麥淀粉具有抗高溫和耐高壓的特性，因此可放入石油鉆井中作為稠度穩(wěn)定劑，讓其凝結(jié)成膠控制泥漿水分的濾失。4、醫(yī)藥業(yè)，因?yàn)樾←湹矸?，有著穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，而且比較有粘性，無(wú)毒無(wú)味，可以用做膠囊、潤(rùn)滑劑、藥片的原料。5、食品業(yè)，食品業(yè)因其粘度較強(qiáng)，常用做食品中的增稠劑、粘結(jié)劑、乳化劑等，也可以在湯料中大量使用，增強(qiáng)食品的松軟性，改善食物的口感。

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