資訊 > 食品原材料 > 天然 L-茶氨酸在食品加工領域有哪些應用？
天然 L-茶氨酸又名谷氨酰乙胺，是茶植物中特有的一種天然氨基酸，也是茶葉鮮爽味的主要物質來源。茶氨酸（Theanine）系1950年首次從綠茶中分離得到，是茶葉的特征氨基酸，也是茶葉呈味物質之一，它與綠茶品質呈強正相關，相關系數達0.787～0.876。在茶葉存在二十多種氨基酸中，茶氨酸約占茶葉氨基酸總量50%～60%；經研究發(fā)現，除在茶梅、蘑菇、油茶等植物中已檢測出微量存在外，在其它植物中尚未發(fā)現。
天然 L-茶氨酸這種既不具有催眠，又可以解消疲勞、降低血壓和提高學習記憶能力的保健食品實為少見，引人注目。因為在食品領域中有廣泛的應用，當前我國茶飲料由于受原料和加工技術限制，鮮爽味較差，而茶氨酸是茶葉鮮爽味主要成分，且可緩和咖啡 堿苦味和茶多酚苦澀味，因此，在茶飲料生產過程中添加一定量茶氨酸，能明顯改善茶飲料品質和風味。茶氨酸具有增強腦中α波強度，使人產生輕松感和提高記憶力等作用，并已通過人體試驗證實。因此，其可作為功能性成分添加到食品中，開發(fā)出緩解神經緊張和益智功能食品。
天然 L-茶氨酸不僅可作為綠茶風味改良劑，且還可抑制其它食品中苦味和澀味，達到改善食品風味目的。想要采購或者出售品質優(yōu)異的天然 L-茶氨酸，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚天然 L-茶氨酸原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。天然 L-茶氨酸供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現采購，實現了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現了直通和互動。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現代健康飲食中受歡迎的產品。
代餐奶昔是一種以蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質蛋白質通過酶解技術制成的低分子量活性肽產品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
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