在剛剛過去的年報季，速凍食品企業(yè)們交出了各自2022年的答卷。

　　這些成功上市的企業(yè)，作為凍品行業(yè)中的佼佼者，無論是去年的業(yè)績表現(xiàn)還是下一步的動作都透露著整個行業(yè)的風向。

　　冷凍周刊梳理了凍品行業(yè)上市公司的2022年年報，發(fā)現(xiàn)了幾個值得關注的關鍵詞。面對新市場、新趨勢，凍品廠商們又該怎么擁抱變化、把握商機？

預制菜成熱點，提升產(chǎn)品力是關鍵

　　4月各上市公司集中披露了2022年報，通過對凍品行業(yè)相關公司年報的梳理與分析，我們發(fā)現(xiàn)其中有幾個關鍵詞被反復提及。

　　〈〈〈 預制菜：

　　作為整個食品領域的大熱點，跟預制菜有著天然聯(lián)系的凍品企業(yè)自然不會放過機會。之前關注過的企業(yè)，年報中幾乎無一例外都提到了預制菜，安井和海欣更是將預制菜明確定為公司的“第二增長曲線”。

　　不過有意思的是，在具體的營收數(shù)據(jù)上，各家企業(yè)對預制菜的“叫法”和理解可謂五花八門。例如千味央廚把預制菜歸入“菜肴類及其他”分類，年報中提到，2022年菜肴類以及其他增幅較大，主要是蒸煎餃和預制菜快速放量帶來的積極影響。海欣則是劃分了“速凍菜肴類”板塊，其中包含烤芝士卷、脆毛肚、培根、巴沙魚片等產(chǎn)品。而惠發(fā)的產(chǎn)品分類更加細分，除了丸制品、腸制品、串制品等，還有“中式菜肴品類”，以農(nóng)家蛋餃、小龍蝦為代表。

　　相對來說，預制菜第一股味知香的“叫法”就比較明確，統(tǒng)稱為“半成品菜”；龍大則是直接在產(chǎn)品分類中列出了“預制菜”這個品類，跟“鮮凍肉”、“熟食制品”還有“進口貿(mào)易”并列。

　　〈〈〈 產(chǎn)品力：

　　除了緊追預制菜風口，2022年凍品上市企業(yè)們也沒忘了修煉內功，在提升產(chǎn)品力上狠下功夫。

　　三全食品就在年報中多次提到產(chǎn)品品類創(chuàng)新對公司業(yè)績增長做出的貢獻，年報中特別指出新產(chǎn)品（如鮮食生系列和空氣炸鍋系列等產(chǎn)品）銷售勢頭始終保持良好，同時公司采取持續(xù)優(yōu)化存量產(chǎn)品、擴大次新品規(guī)模等策略，顯著提升了業(yè)績水平。

　　千味央廚則選擇打造核心大單品策略，其中“年年有魚”產(chǎn)品線2022年營收增幅達173.44%。龍大美食也在年報中提到，公司打造了肥腸系列、酥肉系列、培根系列、烤腸系列、丸子系列等上億級、千萬級的單品矩陣。

　　〈〈〈 打造品牌：

　　品牌是一個公司的門面，好的品牌形象對建立消費者信任起到至關重要的作用，所以2022年進一步打造品牌也成了各公司的重頭戲。

　　安井主打火鍋料、面米制品和預制菜肴制品“三路并進”的經(jīng)營策略，已經(jīng)形成安井小廚、凍品先生、洪湖誘惑、柳伍、安仔5大品牌矩陣，品牌各有側重，互為補充。

　　海欣今年主打“極鮮戰(zhàn)役”，其中“極” 指的是高端“魚極”品牌。據(jù)悉，未來海欣將繼續(xù)加大營銷推廣，鞏固高端品牌形象，在高端線上發(fā)力。

　　惠發(fā)在年報中提到，2022年“城市味到”智慧便捷中式餐廳成功落地，同時和沙縣政府聯(lián)合打造了沙縣小吃升級店“愛沙一品”，通過智能化、標準化的運營模式，向消費者展示全新菜品、全新服務和全新形象。

面對市場變化，凍品廠商如何把握機會？

　　凍品行業(yè)作為一個相對成熟的行業(yè)，有著自己特有的發(fā)展規(guī)律。這兩年大環(huán)境雖然艱難，但從上市凍品企業(yè)的業(yè)績來看，絕大多數(shù)還是通過自身努力，實現(xiàn)了營收和凈利的增長。隨著行業(yè)發(fā)展，預制菜等熱點持續(xù)發(fā)酵，市場環(huán)境必將產(chǎn)生變化。未來凍品行業(yè)的發(fā)展趨勢會是怎樣？又會誕生哪些新的商機？8月8日-10日即將舉辦的2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展上或許可以找到答案。

　　中國冷凍冷藏食品展自創(chuàng)辦至今，已連續(xù)成功舉辦過十五屆，依靠良好的口碑傳承和品牌積淀，逐漸發(fā)展成為中國凍品行業(yè)大牌企業(yè)聚集地。展會覆蓋凍品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，米面制品、果蔬制品、有機食材、肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、原料輔料、配餐調料、機械設備及冷鏈配送技術等，滿足現(xiàn)場專業(yè)觀眾對各個領域上、中、下游產(chǎn)品的不同需求，為廣大客商提供一個“規(guī)模大、品種全、專業(yè)強”的交易展示平臺。

　　鑒于往屆參展企業(yè)反饋效果好，本次展會規(guī)模再創(chuàng)新高，屆時將三展齊開，整個展覽面積預計達8萬平方米，較上屆規(guī)模翻一番，超過1000家冷凍冷藏食品相關企業(yè)參展，參會專業(yè)觀眾預計將超過10萬人。

　　同期還將舉辦第二屆凍立方·中國(鄭州)預制菜展覽會，深度剖析行業(yè)發(fā)展規(guī)律，發(fā)掘新商機。截至目前，思念、雙匯、安井小廚、御知菜、佳士博、升隆、澄明食品工業(yè)園、三味真廚、源香、津津、溫生記、白象、在旗、永達等業(yè)內知名企業(yè)都確認參展，屆時將攜帶新預制菜新品驚艷亮相。