花卉植物的種類繁多，特性又不一而足，因此在產(chǎn)品應(yīng)用上往往能產(chǎn)生意想不到的效果。新式茶飲作為一種新穎時尚、產(chǎn)品多樣的消費(fèi)飲品，比較貼合廣大年輕消費(fèi)群體的需求，能給予消費(fèi)者豐富的口感體驗(yàn)，深受當(dāng)下年輕人的追捧。

根據(jù)Mob研究院數(shù)據(jù)，新式茶飲市場規(guī)模由2018年的866億元增長至2020年的1136億元，預(yù)計(jì)到2025年將增長至3400億元，復(fù)合年增長率為24.5%。下面就來盤點(diǎn)一下茶飲系列有哪些明星花卉資源。

茉莉花

　　茉莉花是木樨科素馨屬直立或攀援灌木植物，茉莉花原產(chǎn)于印度等阿拉伯地區(qū)，現(xiàn)廣泛植栽于亞熱帶地區(qū)?，F(xiàn)如今茉莉花不僅是庭院種植的常見花卉，更是茶藝界的一顆新星。傳統(tǒng)的茶葉主要包括綠茶、紅茶、烏龍茶以及普洱茶等，茉莉花茶是在傳統(tǒng)茶葉的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，其茶胚為綠茶，通過與茉莉花搭配使茶香與茉莉花香交互融合，形成新一代的茶飲系列。

　　宋朝時，中國興起了把香入茶的熱潮，因?yàn)橄阍诠糯潜＝∑?，是藥引，茶是藥，能夠解百毒。宋代時有幾十種香料茶，經(jīng)過時代變革，被淘汰掉多種花，只剩下五六種，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此興盛，其在清朝時被列為貢品。嚴(yán)格意義上講，純的茉莉花應(yīng)歸屬于花茶，但如果按照生產(chǎn)工藝，茉莉花茶也屬于綠茶系列。新式茶飲在原料的搭配上較為多樣化，其中綠茶的使用量及頻次最為突出，而茉莉花茶的應(yīng)用占總綠茶的43.5%。

　　隨著花草茶、花果茶等植物飲品的突飛猛進(jìn)，即便是單純的茉莉花也是不可多得的美味茶飲。當(dāng)然，這并不依賴于濃郁的香氣，其保健價(jià)值也不可小覷。醫(yī)學(xué)著作《本草綱目拾遺》記載茉莉花“氣香味淡，其氣上能透頂，下至小腹，解胸中一切陳腐之氣，辟穢濁。”；《本草再新》中記載；“能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤?！爆F(xiàn)代研究表明，茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老的功效。

洛神花

　　洛神花因其花朵艷麗而得名，近年來，隨著女性美容健康市場的繁盛，洛神花因較高的顏值而逐漸成為女性美容市場的一份子。洛神花是一種常見的草藥，主要生長在熱帶和亞熱帶地區(qū)，它其實(shí)并沒有多么神秘，它還有一個名字：玫瑰茄，2004年原衛(wèi)生部將玫瑰茄列為普通食品管理。

　　由于生產(chǎn)環(huán)境的限制，洛神花的種植及應(yīng)用主要在福建、臺灣、廣東、海南、廣西和云南等地區(qū)開展。洛神花的藥用價(jià)值最早記載于《嶺南農(nóng)刊》：玫瑰茄的性味酸、涼，歸腎經(jīng)，它的功效與作用是斂肺止咳、降血壓、解酒，主治肺虛咳嗽、高血壓、醉酒等。

　　現(xiàn)代研究顯示，洛神花中含有豐富的黃酮類物質(zhì)、生物堿等活性成分，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除自由基，延緩衰老。同時還能夠平衡雌激素水平，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，緩解經(jīng)前綜合癥和更年期癥狀。此外，洛神花還有助于加速肌膚代謝、促進(jìn)血液循環(huán)、減輕痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)等癥狀，其在女性市場受到追捧也不無道理。

西紅花

確切地說，西紅花并不是一個物種的名稱，而是鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭，堪稱花中極 品。西紅花在國際上都負(fù)有盛名，是世界著名的天然香料、食用染料以及名貴的中草藥。由于一朵花中僅有三根柱頭，因此產(chǎn)量極低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每公斤西紅花就包含了大約10萬根柱頭，被稱為“植物黃金”。

伊朗是西紅花的主要產(chǎn)地，世界各國的西紅花主要來自于此。直到20世紀(jì)80年代，上海地區(qū)首次引種成功之后才正式在國內(nèi)生根。長久以來，我國的西紅花通常以“藏紅花”的名稱流行，很多消費(fèi)者以為來源于西藏，而實(shí)際情況卻大相徑庭，西藏地區(qū)的環(huán)境并不適合西紅花生長。

　　西紅花雖然并非我國傳統(tǒng)的中藥材，但應(yīng)用時間卻并不短暫。李時珍的《本草綱目》就有關(guān)于西紅花的記載：“心憂郁積，氣悶不散，活血。久服令人心喜。又治驚悸。”至于李時珍的西紅花源自何處，當(dāng)下就無從考究了，也沒有太大的必要。并且西紅花也收錄于《藥典》，載其：“甘，平。歸心、肝經(jīng)。功能與主治：活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。用于經(jīng)閉癥瘕，產(chǎn)后瘀阻，溫毒發(fā)斑，憂郁痞悶，驚悸發(fā)狂?！?/span>

現(xiàn)代研究表明，西紅花苷是西紅花中主要的活性成分，也是藥材的評價(jià)指標(biāo)，它是一種水溶性類胡蘿卜素，對多種中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)疾病具有較好療效，同時還具有抗癌、抗炎、抗氧化、保肝利膽及抗糖尿病等作用。其中，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用，是當(dāng)下作為茶飲原料的重要原因。

作者簡介：

劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。