近日“預(yù)制菜進校園”“餐館使用預(yù)制菜須明示”等話題登上熱搜。企查查數(shù)據(jù)顯示，2014年—2019年，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈（偏中上游）相關(guān)企業(yè)新注冊量增速保持在2.7%至29%之間，現(xiàn)存相關(guān)企業(yè)258.4萬家。截至9月25日，今年我國新注冊51.7萬家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)，接近2022年全年新注冊量的九成。

從歷年企業(yè)注冊情況來看，2019年，我國新注冊19.6萬家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)，超過2013年新注冊量的2倍。2020年開始，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)新注冊規(guī)模加速擴張，2020年—2022年，新注冊量分別同比增加55.1%、36.3%、39.4%至30.3萬家、41.3萬家、57.6萬家。

地域分布方面，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)存258.4萬家相關(guān)企業(yè)，安徽、河南、山東分別有20.9萬家、20.4萬家、20.3萬家，居全國前三；湖北省現(xiàn)存18.1萬家，排名第四；此后依次為云南、廣東、湖南、四川等地。

融資方面，2018年以來，我國預(yù)制菜賽道累計有75個品牌產(chǎn)品完成114起融資事件，披露融資總額超90億元。從頻次上看，預(yù)制菜融資近3年更為活躍，其中2020年完成22起融資事件，同比增加83.3%，成為近5年頻次最高的一年。2021年完成30起融資事件，同比增加36.4%。2022年餐飲消費賽道遇冷，賽道全年融資頻次雖減少，但依然有28起。截至2023年9月，今年我國預(yù)制菜賽道已完成8起融資事件。

近5年，預(yù)制菜品牌披露融資金額集中在千萬級以上，合計有64起，占比超八成。其中億級融資項目18起，占比22.8%。從融資輪次來看，A輪及A輪以前的早期融資最多，有63起，占比55.2%；其次是B輪和戰(zhàn)略融資，分別完成13起，各占11.4%。

企查查分析認(rèn)為，預(yù)制菜賽道依然處于發(fā)展初期，在政策紅利驅(qū)動下，資本加速涌入賽道，差異化競爭下將出現(xiàn)更多特色品牌，豐富行業(yè)層次的同時涌現(xiàn)出特色頭部企業(yè)。在資本加持下，行業(yè)或以較快速度邁入成熟階段。預(yù)制菜是餐飲行業(yè)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的大勢所趨，其生產(chǎn)涉及多重加工環(huán)節(jié)，因此食品安全問題不容忽視。