資訊 > 食品原材料 > 芝麻花粉：營養(yǎng)的小巧寶藏
芝麻花粉是一種珍貴的食品，它以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康益處備受關注。芝麻花粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，被譽為營養(yǎng)的小巧寶藏。
芝麻花粉的主要特點之一是其高蛋白質(zhì)含量。它是植物界中蛋白質(zhì)含量較高的食物之一，每百克芝麻花粉中含有約25克的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是身體構建和修復組織所必需的重要營養(yǎng)素，對于維持健康的肌肉、骨骼和免疫系統(tǒng)非常重要。
此外，芝麻花粉還富含豐富的脂肪。雖然脂肪一直被認為是不健康的營養(yǎng)元素，但芝麻花粉中的脂肪主要是健康的不飽和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6脂肪酸。這些脂肪酸對于心臟健康、大腦功能和細胞修復起著重要作用。
芝麻花粉還是維生素和礦物質(zhì)的良好來源。它富含多種維生素，如維生素E和維生素B群，這些維生素對于身體各項功能的正常運作至關重要。此外，芝麻花粉還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅和鎂，這些礦物質(zhì)對于骨骼健康、血液循環(huán)和免疫系統(tǒng)的支持至關重要。
作為一種天然的抗氧化劑來源，芝麻花粉含有多種抗氧化劑，如類黃酮和多酚化合物。這些抗氧化劑有助于中和自由基，減少氧化應激對身體的傷害。攝入芝麻花粉可以增強身體的抵抗力，預防慢性疾病，并保持年輕活力。
總之，芝麻花粉是一種珍貴的食品，其高蛋白質(zhì)含量、健康脂肪、豐富的維生素和礦物質(zhì)以及強大的抗氧化劑活性使其成為營養(yǎng)的小巧寶藏。無論是追求健康生活的人，還是需要額外營養(yǎng)支持的人，都可以從芝麻花粉的益處中受益。讓我們將這個營養(yǎng)的小巧寶藏融入我們的日常飲食中，享受健康和活力！
獨立替代蛋白質(zhì)智庫Food Frontier最近發(fā)布了其《Alternative Proteins and Asia》報告。該報告發(fā)現(xiàn)亞洲國家，特別是中國、新加坡、韓國、泰國和日本，對肉類替代品的需求不斷增長
近日,諾維信公司與阿拉食品原料集團宣布達成合作協(xié)議,利用精密發(fā)酵技術開發(fā)先進的蛋白質(zhì)原料。
芝麻花粉以營養(yǎng)全面著稱，古食譜《山堂肆考飲食卷二》中記載，女皇武曌（則天）正因為常食花粉，年過八旬尚紅光滿面，仍能精神飽滿地料理朝政，由此可見花粉的妙用所在。
波士頓咨詢公司近期發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示，到2035年，替代蛋白市場規(guī)模有望達到2900億美元，其中植物基制品的市場占比將達69%，其次是微生物發(fā)酵蛋白和細胞培育蛋白，將分別占到22%和9%。
蛋白質(zhì)在功能性成分領域的熱度不斷增加，已經(jīng)遠遠超出了專業(yè)營養(yǎng)品的范疇，目前在整體健康領域蓬勃發(fā)展。隨著消費者越來越關注健康，蛋白質(zhì)強化食品和飲料的吸引力也隨之增加。
據(jù)業(yè)內(nèi)估計，在2010—2020 年中，替代蛋白企業(yè)籌集了近60億美元的投資。從2019年起，國內(nèi)開始涌現(xiàn)出大批植物肉初創(chuàng)公司，傳統(tǒng)食品企業(yè)開始尋求產(chǎn)業(yè)升級。與此同時，隨著新蛋白行業(yè)的火熱，一些問題也逐漸浮出水面。
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