資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸鈉：清新酸爽的多功能食品添加劑
檸檬酸鈉是一種常見的食品添加劑，以其清新的酸味和多功能的特性被廣泛應(yīng)用于食品、飲料和制藥等領(lǐng)域。它不僅可以增強(qiáng)食品的口感和味道，還具有調(diào)節(jié)酸堿度、抗氧化和防腐等功效，為我們的日常生活帶來了便利和美味。
檸檬酸鈉是由檸檬酸和鈉鹽組成的化合物，其酸味清新而不刺激，被廣泛用作食品酸味劑。它可以為食品增添酸度，提升食品的口感和風(fēng)味。不僅如此，檸檬酸鈉還具有調(diào)節(jié)酸堿度的作用，可以平衡食品中的酸堿度值，使食品更加穩(wěn)定和均衡。
除了酸味調(diào)節(jié)功能，檸檬酸鈉還具有抗氧化和防腐的作用。由于其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以抑制食品中的氧化反應(yīng)，延長(zhǎng)食品的保鮮期。檸檬酸鈉還可以與某些金屬離子結(jié)合，減少金屬離子對(duì)食品的氧化影響，保持食品的色澤和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
在食品和飲料制造中，檸檬酸鈉的應(yīng)用非常廣泛。它可以用于制作碳酸飲料、果汁、酸奶等飲品，增加酸度和口感的鮮明度。檸檬酸鈉還可以用于制作果醬、果凍和糖果等甜食，提升甜食的口感和風(fēng)味。此外，檸檬酸鈉還可以用于面包、蛋糕和乳制品等烘焙食品中，調(diào)節(jié)酸堿度和增加食品的柔軟度。
除了食品領(lǐng)域，檸檬酸鈉還被廣泛應(yīng)用于制藥和化妝品等領(lǐng)域。在制藥中，檸檬酸鈉可以作為緩沖劑使用，調(diào)節(jié)藥物的酸堿度，增加藥物的穩(wěn)定性。在化妝品中，檸檬酸鈉可以用于調(diào)節(jié)產(chǎn)品的pH值，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和質(zhì)感。
總之，檸檬酸鈉是一種清新酸爽的多功能食品添加劑。它不僅能增強(qiáng)食品的口感和味道，還具有調(diào)節(jié)酸堿度、抗氧化和防腐等功效。通過檸檬酸鈉的應(yīng)用，我們可以在日常生活中享受到更多美味和便利。讓我們?cè)谶x擇食品和飲料時(shí)，關(guān)注檸檬酸鈉的存在，體驗(yàn)清新酸爽的風(fēng)味之旅。
食品添加劑作為現(xiàn)代食品工業(yè)中的重要組成部分，廣泛應(yīng)用于各種食品的生產(chǎn)和加工過程中。它們不僅能夠改善食品的口感、色澤和風(fēng)味，還能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，提高食品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
日前，國(guó)務(wù)院食安辦聯(lián)合工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》
檸檬酸鈉是一種常見的有機(jī)化合物，外觀為白色結(jié)晶粉末，易溶于水，廣泛用于食品、醫(yī)藥及工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域。檸檬酸鈉具有良好的穩(wěn)定性和安全性，被認(rèn)為是一種性能優(yōu)良的食品添加劑和緩沖劑，深受各類生產(chǎn)企業(yè)的青睞。
檸檬酸鈉是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中的化學(xué)添加劑，化學(xué)式為Na?C?H?O?。它是檸檬酸的鈉鹽，常用于食品加工中以調(diào)節(jié)酸度、提高食品的保質(zhì)期以及改善口感。
食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)潤(rùn)普食品發(fā)布2023年半年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收2.6億元，同比下降27.05%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1335.3萬元，同比下降68.69%。
檸檬酸鈉又名枸櫞酸鈉，是一種有機(jī)化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩(wěn)定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。
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