商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室副主任張珩表示，茶館行業(yè)辦公室是商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心的內(nèi)設(shè)職能部門，其職能為在全國(guó)范圍內(nèi)推廣《茶館等級(jí)劃分與評(píng)定》國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)開展茶館星級(jí)評(píng)審、茶館行業(yè)相關(guān)人員培訓(xùn)、組織行業(yè)技術(shù)交流競(jìng)賽、組織展覽等商務(wù)會(huì)議、協(xié)助企業(yè)招商引資、開展咨詢服務(wù)等。嘉石木公司作為商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室北京秘書處單位，開展這樣有意義的活動(dòng)，為茶館辦地方秘書處的工作開展，起到了表率作用。嘉石木公司是北京首批五星級(jí)茶館，在這里不僅僅可以品到高品質(zhì)的普洱茶，還能鑒賞云南的翡翠，嘗到地道的云南美食，完滿地展示了豐富多彩的云南文化，這也是五星級(jí)茶館的獨(dú)特魅力。在經(jīng)營(yíng)好茶館的同時(shí)，嘉石木公司還積極在北京地區(qū)推廣茶館國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)茶館等級(jí)評(píng)定工作，同時(shí)與來到北京的茶館辦各地秘書處秘書長(zhǎng)和星級(jí)茶館代表深入交流，分享經(jīng)驗(yàn)，有力地促進(jìn)了茶館辦工作的開展。

       北京嘉石木商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)蘭峰表示，茶葉審評(píng)的這個(gè)活動(dòng)我們是第三次舉辦，未來也會(huì)每一年都進(jìn)行一次，往后在茶品品種選項(xiàng)上，會(huì)更多的站在北京秘書處的這個(gè)角度，讓更多的茶館或者生產(chǎn)廠家提供不同的品種，豐富大家的選擇。作為商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室北京秘書處，嘉石木公司認(rèn)真履行工作職責(zé)，積極開展對(duì)北京地區(qū)茶館的星級(jí)評(píng)審工作，多次舉辦京津冀地區(qū)茶館行業(yè)交流會(huì)議，助推茶館行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)嘉石木公司是我國(guó)首批五星級(jí)茶館、普洱老茶研究基地、云南山野收藏級(jí)古樹普洱品鑒中心，是一家成立17年的老牌普洱茶體驗(yàn)館，本著“傳播茶文化，復(fù)興中國(guó)茶”的初心，為了帶領(lǐng)廣大茶友更科學(xué)、專業(yè)地認(rèn)知普洱和普洱茶所含有機(jī)成分，樹立普洱茶界的行業(yè)標(biāo)桿，踐行“專業(yè)，匠心、只為一杯好茶”。

　　同時(shí)，我們也希望通過這次活動(dòng)，搭建一個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)交流合作的平臺(tái)，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。我們將以開放的態(tài)度，與各位專家、嘉賓共同探討普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)前景，共同為普洱茶產(chǎn)業(yè)的繁榮和發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究所(中茶院)原書記、副院長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心原主任鄭國(guó)建，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任翟建軍，北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司原總經(jīng)理，高級(jí)評(píng)茶技師，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人孫丹威，原北京茶葉總公司總經(jīng)理助理、北京市首席技師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶技師沈紅，高級(jí)評(píng)茶技師、茶葉加工工高級(jí)技師、國(guó)家職業(yè)技能高級(jí)考評(píng)員于愛群5位專家組成評(píng)審組，對(duì)上世紀(jì)60年代紅印鐵餅、80年代紫綠印等12款老中期普洱茶茶樣進(jìn)行分組評(píng)審，整個(gè)評(píng)審過程采用國(guó)際通行評(píng)審方法，分為干評(píng)和濕評(píng)2個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)茶樣的外形、湯色、香氣、滋味等指標(biāo)進(jìn)行鑒定。

　　經(jīng)過數(shù)小時(shí)的專業(yè)品鑒，專家們結(jié)合精細(xì)打分、感官審評(píng)和品茗感受，評(píng)出了茶料優(yōu)質(zhì)、工藝精湛、品質(zhì)精良，且極具轉(zhuǎn)化空間和收藏價(jià)值的普洱茶，由高級(jí)評(píng)茶師(國(guó)家一級(jí))于愛群老師對(duì)所品鑒的普洱茶進(jìn)行了一一點(diǎn)評(píng)。

　　張珩表示，普洱茶作為中國(guó)茶文化的重要組成部分，具有獨(dú)特的收藏價(jià)值。為了提高消費(fèi)者對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)和品鑒能力，同時(shí)促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)的交流與發(fā)展，茶館辦已組織多場(chǎng)對(duì)普洱茶的專家審評(píng)會(huì)，通過專業(yè)的評(píng)審，為消費(fèi)者提供更加專業(yè)、更加可靠的普洱茶品鑒指南，繼而促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)的交流與合作，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　這次的審評(píng)會(huì)不僅對(duì)普洱中期茶的特性做了專業(yè)的點(diǎn)評(píng)，更是一場(chǎng)引領(lǐng)著普洱茶行業(yè)標(biāo)桿的品鑒會(huì)。