資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 雞蛋護(hù)眼成分多
很多人都知道，雞蛋營養(yǎng)價(jià)值豐富，但雞蛋對(duì)眼睛健康有幫助，很多人卻并不清楚。其實(shí)雞蛋里有不止一個(gè)成分對(duì)眼睛有好處，包括維生素A、維生素B2、葉黃素和二十二碳六烯酸（DHA）。護(hù)眼保健食品中幾乎都含有葉黃素，而葉黃素+DHA對(duì)眼睛更友好。
蛋黃的葉黃素吸收率較高 多項(xiàng)研究表明，聯(lián)合使用DHA和葉黃素對(duì)改善青少年的視力疲勞、延緩老年視力退化都有所幫助。雖然海藻中有DHA，但吸收利用率遠(yuǎn)低于存在于蛋黃磷脂中的DHA。同樣，雖然菠菜和其他綠葉菜里有很多葉黃素，吸收效率也遠(yuǎn)低于蛋黃中的葉黃素。
吃沙拉時(shí)加蛋黃可以幫助營養(yǎng)素吸收 蛋黃中存在乳化微球基質(zhì)，其是由甘油三酯、磷脂和膽固醇組成的，類似人體血液中的脂蛋白，能幫助葉黃素、胡蘿卜素等脂溶性小分子高效吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)。在吃蔬菜沙拉時(shí)加上蛋黃，可以幫助多種營養(yǎng)素的吸收，從而提升一餐的營養(yǎng)價(jià)值。
雞蛋富含多種營養(yǎng)成分 人們?cè)谌狈S生素A時(shí)，更容易患上干眼病，出現(xiàn)光線變化時(shí)適應(yīng)能力下降等情況。蛋黃中能積累多種營養(yǎng)成分，同時(shí)給飼料增加營養(yǎng)素，可以助雞蛋把營養(yǎng)素“攢”進(jìn)蛋黃里，叫做生物營養(yǎng)強(qiáng)化，包括維生素A、維生素K、維生素B2等，也包括飼料中的各種黃色、橙色乃至紅色的類胡蘿卜素，比如葉黃素、番茄紅素、蝦青素等，都可以通過飼料供應(yīng)來輸入到蛋黃當(dāng)中，提升蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值。讓雞蛋積累葉黃素的方法，通常是在飼料里添加金盞花粉。
蛋黃沒有煮老的雞蛋，葉黃素的保存率更高 煮雞蛋時(shí)，盡量讓蛋黃達(dá)到剛剛凝固或半凝固狀態(tài)。在煎雞蛋時(shí)不要弄破蛋黃膜，不要讓蛋黃接觸氧氣。《雞蛋食用營養(yǎng)指南（2022）》建議，蛋黃沒有煮老的雞蛋，不僅口感更好，消化率更高，而且蛋黃中葉黃素的保存率也更高。因?yàn)镈HA很容易氧化。蛋黃中的膽固醇也怕氧化，一旦脂肪酸氧化，就會(huì)把它“傳染”上。而氧化的膽固醇會(huì)損害血管內(nèi)皮，不利于心血管健康。
3月17日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部三部門聯(lián)合印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》正式公布
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽(yù)。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
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