2024-07-25 來源：中國食品報

# 餐飲 # 凍品 # 茶飲

三全、安井、千味央廚等企業(yè)近日紛紛推出飲品相關(guān)食材，領(lǐng)跑今夏飲品季。

　　三全推出小圓子系列，并打出口號，“冰爽飲品，較佳CP”。據(jù)介紹，此款小圓子軟糯Q彈不硬芯，可以用于奶茶、果汁和各種甜品。

　　安井凍品先生則推出了一大一小兩款不同規(guī)格的芋圓產(chǎn)品，五種口味，顏色繽紛好看，同時香甜軟糯、粒粒飽滿，制作成各種冰品，一口降“燥”。

　　千味央廚上新旗下品牌味寶熟制粉圓，讓夏天飲品盈利更輕松。據(jù)產(chǎn)品介紹，無需提前燜煮1小時，水浴加熱5分鐘即可使用，省時省力省人工。應(yīng)用場景包含：西式快餐、火鍋、糖水鋪、烘焙、茶飲等。據(jù)悉，通過收購味寶食品，千味央廚進入了茶飲配料市場，尤其是粉圓（也稱為珍珠或波霸）這一細(xì)分領(lǐng)域。夏季是茶飲消費的高峰期，通過首推夏日飲品和相關(guān)配料，能夠幫助其客戶抓住季節(jié)性商機，增加銷售額。

　　近年來，隨著國民收入水平提高，對品質(zhì)生活的追求，以及Z時代逐漸成為消費主力，新茶飲等成為新的消費潮流。

　　新消費需要通過產(chǎn)品創(chuàng)新來引流，對于后廚加工標(biāo)準(zhǔn)化及效率的要求提高，進一步推動了對速凍食品的需求。

　　而品類創(chuàng)新成為速凍行業(yè)增長的重要動力，各方面數(shù)據(jù)及市場表現(xiàn)表明，速凍企業(yè)尤其是速凍米面企業(yè)向“甜”化發(fā)力是又一趨勢，產(chǎn)品種類正不斷擴大，產(chǎn)品需求也有明顯上升。當(dāng)下，“餐”“飲”融合發(fā)展，除了常規(guī)食品創(chuàng)新，以芋圓、粉圓等為代表的茶飲相關(guān)產(chǎn)品創(chuàng)新正引發(fā)行業(yè)關(guān)注。