DRIs即膳食營養(yǎng)素參考攝入量，它是在美國的推薦膳食營養(yǎng)素供給量（RDAs）基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值。是為了保證健康個(gè)體和群體，合理攝入營養(yǎng)素，避免缺乏和過量，推薦的每日平均營養(yǎng)素?cái)z人量的一組科學(xué)參考值或標(biāo)準(zhǔn)。如果要給DRIs下一個(gè)言簡(jiǎn)意賅的總結(jié)，那就是指導(dǎo)中國人吃飯的標(biāo)準(zhǔn)。

DRIs需要知道的幾個(gè)主要概念

平均需要量（EAR）：EAR可用于評(píng)估群體中攝入不足的發(fā)生率，EAR 不是計(jì)劃個(gè)體膳食的目標(biāo)和推薦量，是群體中各個(gè)體需要量的平均值，由個(gè)體需要量研究資料計(jì)算而得;是根據(jù)某些指標(biāo)進(jìn)行判斷，可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50％個(gè)體需要的攝人水平；這一攝入水平不能滿足另外50％個(gè)體對(duì)該營養(yǎng)素的需要;是制訂推薦攝入量(RNI)的基礎(chǔ)。

推薦攝入量（RNI）：推薦攝入量(RNI)相當(dāng)于原來傳統(tǒng)食用的RDAs，可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)（97-98%）個(gè)體需求量的攝入水平；長(zhǎng)期攝入RNI水平，可以滿足身體對(duì)該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備。RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的，主要用途是作為個(gè)體每日攝入該營養(yǎng)素的目標(biāo)值。適宜攝入量AI：通過觀察和實(shí)驗(yàn)得到的，達(dá)到和超過AI水平，危險(xiǎn)較小。適宜攝入量（AI）當(dāng)某種營養(yǎng)素的個(gè)體需要量的研究資料不足而無法計(jì)算EAR，進(jìn)而不能推算RNI時(shí)，可設(shè)定適宣攝入量AI用以代替RNI。AI是通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素?cái)z入量。亦可用作個(gè)體攝入量的目標(biāo)，該量可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。

最高攝入量（UL）：每日攝入量的安全上限。對(duì)一般群體來說，攝入量達(dá)到UL水平，對(duì)幾乎所有個(gè)體均不致?lián)p害健康，但不表示達(dá)到此攝入水平對(duì)健康有益，高于UL也不代表一定有害。

具體營養(yǎng)素方面的重點(diǎn)關(guān)注

膳食宏量營養(yǎng)素可接受范圍（AMDR），指蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物理想的攝入量范圍，該范圍可以提供這些必需營養(yǎng)素的需要，并且有利于降低發(fā)生NCD(慢性非傳染性疾病)的危險(xiǎn)，常用占能量攝入量的百分比表示。

膳食微量營養(yǎng)素平均需要量（EAR），指鈣磷鎂鐵碘鋅硒銅鉬及維生素等的日常攝入量范圍，該范圍可以提供這些必需營養(yǎng)素的常規(guī)需要，以保證機(jī)體代謝的需要。

預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量（PI-NCD），是以NCD的一級(jí)預(yù)防為目標(biāo)，提出的必需營養(yǎng)素的每日攝入量。當(dāng)NCD易感人群某些營養(yǎng)素的攝入量達(dá)到PI時(shí)，可以降低發(fā)生NCD的風(fēng)險(xiǎn)。DRIs中涉及PI值的有維生素C、鉀、鈉。

SPL：近幾十年的研究證明傳統(tǒng)營養(yǎng)素以外的某些膳食成分，具有改善人體生理功能、預(yù)防NCD的生物學(xué)作用，這些食物成分?jǐn)z入量達(dá)到建議水平時(shí)，即特定建議值（SPL），有利于維護(hù)人體健康。

SPL備受關(guān)注

DRIs是為滿足不同年齡、性別、身體狀況的中國居民營養(yǎng)需求而制定的權(quán)威工具書，包括各種營養(yǎng)素的平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量等。它的標(biāo)準(zhǔn)并不是一成不變的，它會(huì)根據(jù)社會(huì)發(fā)展情況、居民生理特征、科學(xué)研究進(jìn)展等適時(shí)作出修訂，最新的DRIs（2023版）已經(jīng)于2023年正式發(fā)布。

新版的DRIs匯集了近十年國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的最新科研成果和科學(xué)共識(shí)，對(duì)于指導(dǎo)居民合理攝入膳食營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)缺乏和過量，減少慢性病發(fā)生危險(xiǎn)具有重要意義。相比舊版本，新版DRIs的變化非常多，其中有兩點(diǎn)變化最為明顯：一是設(shè)立了多個(gè)年齡段，為更好地滿足不同年齡段需要，設(shè)立了20個(gè)年齡組，營養(yǎng)推薦更為細(xì)化；二是，特殊膳食成分SPL的數(shù)量大幅提升到15個(gè)，其中包含了當(dāng)下備受關(guān)注的功能性成分，比如甜菜堿、海藻多糖、枸杞多糖等。

注：a絕經(jīng)前女性的SPL；b圍絕經(jīng)期和絕經(jīng)后女性的SPL；c絕經(jīng)后女性的SPL?！啊北硎疚粗贫?/span>

以原花青素、花色苷、綠原酸等分類物質(zhì)為例。酚類物質(zhì)廣泛存在于水果、蔬菜、可可豆等豆類以及野生水果（如玫瑰果、櫻桃、黑莓、紅莓和草莓等）。研究表明，原花青素具有一定抗氧化，預(yù)防心血管疾病以及預(yù)防尿路感染的作用；花色苷具有強(qiáng)大的抗氧化作用，可以中和體內(nèi)的自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷；綠原酸在調(diào)節(jié)糖、脂代謝，改善胰島素抵抗，降低2型糖尿病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)神經(jīng)、肝、肺、眼睛、關(guān)節(jié)等器官免受氧化和炎癥損傷，抑制化學(xué)致癌物的致癌作用。

根據(jù)目前的研究進(jìn)展，每日食用推薦用量，就可能發(fā)揮相應(yīng)的健康效應(yīng)。SPL的擴(kuò)容實(shí)際是對(duì)功能性的認(rèn)可，開發(fā)的食品中也應(yīng)盡可能包含SPL的物質(zhì)，以提高大眾的健康效應(yīng)。需要注意的是，沒有UL不代表可以沒有上限的使用。

根據(jù)目前的科學(xué)分析，雖然尚未見口服原花青素或者含量豐富的食物提取物對(duì)人體及動(dòng)物有不利影響，但仍需要遵循可耐受最高攝入量（UL）為800mg/d；再比如菊粉，DRIs并沒有對(duì)UL進(jìn)行制定，但根據(jù)新食品原料菊粉的法規(guī)要求，每日的食用量應(yīng)≤15g/天。

作者簡(jiǎn)介：

劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。