豬毛菜是豬毛菜屬一年生草本植物，高度在20-100厘米。莖自基部分枝，枝互生，伸展，莖、枝均為綠色。豬毛菜剛生長(zhǎng)出來的細(xì)小葉片通常呈現(xiàn)針形，外形與豬毛頗為相似，因此被稱之為豬毛菜。其生長(zhǎng)適應(yīng)能力較強(qiáng)，耐寒性強(qiáng)、耐旱性好、能耐鹽堿，能夠在堿性砂質(zhì)土壤上生長(zhǎng)，在農(nóng)村田間地頭頗為常見?！毒然谋静荨分赋觯骸吧镆爸?，所在處處有之。其苗嫩時(shí)，莖有紅紫線楞。葉似堿蓬葉細(xì)微”。

　　當(dāng)然，由于其旺盛的生命力，很容易對(duì)經(jīng)濟(jì)作物造成養(yǎng)分的爭(zhēng)奪，往往被作為雜草看待，也被當(dāng)做家畜的飼料。據(jù)悉，在食物匱乏的饑荒年代，豬毛菜也成為老百姓果腹的食材，而這也恰好開啟了豬毛菜走上餐桌的大門，或許這也是其可以稱為“菜”的緣由。當(dāng)下，豬毛菜不僅是很多地方重要的野菜之一，在某些地區(qū)已經(jīng)進(jìn)行了規(guī)范化的人工種植，其食用規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大。

食藥價(jià)值突出

　　能作為一種野菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也必然不菲。有分析顯示，每100克豬毛菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)2.8毫克，脂肪0.3毫克，碳水化合物4克，鈣408毫克，磷34毫克，鐵8.3毫克，胡蘿卜素175克，維生素B10.26毫克，維生素B 20.28毫克，煙酸0.7毫克，維生素c86毫克，以及人體所需的微量元素。

　　豬毛菜的藥用價(jià)值同樣突出。《河北中藥手冊(cè)》記載："淡，涼；降血壓，治高血壓病、頭痛；平肝潛陽；潤(rùn)腸通便。"此外，《安徽中草藥》、《甘肅中草藥手冊(cè)》、《中藥大辭典》、《中華本草》、《全國(guó)中草藥匯編》、《中藥大辭典》等多部醫(yī)學(xué)典籍中均有豬毛菜的藥用價(jià)值記載。

　　《河南中草藥手冊(cè)》記載治高血壓頭暈、失眠方劑：豬毛菜90g，玉米須45g，蚯蚓15g。水5kg，煎熬至1500ml。每服半小碗，每日服3次?；蜇i毛菜30g，水煎，分2次服，每日服1劑，連續(xù)服用；《安徽中草藥》記載治習(xí)慣性便秘方劑：豬毛菜60g。煎水代茶。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，豬毛菜浸膏對(duì)麻 醉動(dòng)物靜脈注射有明顯、持久的降壓作用。其降壓機(jī)理可能是對(duì)血管運(yùn)動(dòng)中樞或交感中樞的抑制作用，因而周圍血管張力降低，血壓下降。

　　現(xiàn)代研究指出，豬毛菜含有揮發(fā)油、生物堿、酚類、黃酮類、鹼類、多糖類、酸類等多種活性成分，具有清熱解毒、抗菌、抗炎、抗氧化等作用。研究表明，豬毛菜提取物能夠有效地抑制多種細(xì)菌、真菌和病毒的增殖和侵入，提高機(jī)體免疫力和抗病能力。還能夠阻止炎性細(xì)胞因子的釋放，并減輕機(jī)體炎癥反應(yīng)所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛和腫脹。豬毛菜還可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，降低體內(nèi)炎癥反應(yīng)，對(duì)于中藥治療病毒 性感染、發(fā)熱和肺炎等疾病也有顯著的療效。

　　此外，豬毛菜提取物對(duì)于中樞系統(tǒng)有一定的調(diào)節(jié)作用。在小白鼠防御性運(yùn)動(dòng)條件反射實(shí)驗(yàn)中，對(duì)小白鼠陽性條件反射具有抑制作用，而無分化解除現(xiàn)象，在陽性條件反射消退實(shí)驗(yàn)中，豬毛菜能加速消退過程，說明可能是豬毛菜加強(qiáng)皮層抑制過程的結(jié)果。豬毛菜浸膏能減少小白鼠自發(fā)活動(dòng)，使其呈現(xiàn)安靜現(xiàn)象，延長(zhǎng)戊巴 比妥鈉催眠作用時(shí)間，并使非催眠劑量的水合氯醛產(chǎn)生催眠作用，但對(duì)中樞驚厥藥（戊四氮、士的 寧）所引起的動(dòng)物驚默及死亡沒有對(duì)抗作用。

抗衰成為可能

　　機(jī)體的衰老是個(gè)必經(jīng)的過程，但如何延緩衰老進(jìn)程的發(fā)生，或許是每個(gè)人最為基礎(chǔ)的健康需求之一。并且，對(duì)抗衰的追求不再是成熟群體的專利，年輕群體也越來越關(guān)注如何應(yīng)對(duì)抗衰。2024 年版《Fear ofAging Report》研究報(bào)告顯示，近三分之一 （32%） 受訪者展現(xiàn)出對(duì)衰老問題的焦慮和相關(guān)消費(fèi)需求，并且這一不斷增長(zhǎng)的需求正蔓延至更加年輕化的消費(fèi)群體中，即便是更為年輕的 Alpha世代群體也不例外。

　　其中年輕群體中，51% Alpha世代表示他們?cè)敢饷吭禄ㄙM(fèi) 100 美元進(jìn)行抗衰服務(wù)消費(fèi)，千禧一代占比 24%，Z 世代則占比 15%。強(qiáng)烈的消費(fèi)意愿也托起了一個(gè)快速增長(zhǎng)的抗衰市場(chǎng)，《2022-2023年全球與中國(guó)抗衰老行業(yè)發(fā)展及消費(fèi)者需求研究報(bào)告》顯示，2021年全球抗衰老市場(chǎng)規(guī)模為2160億美元，同比增速達(dá)11.1%。

　　2024年7月，《Advanced Science》期刊上發(fā)表了來自華東理工大學(xué)李劍教授、西北大學(xué)郭媛教授及大理大學(xué)姜北教授等人的題為“A Senomorphlytic Three-Drug Combination Discovered in Salsola collina for Delaying Aging Phenotypes and Extending Healthspan”的研究報(bào)告。報(bào)告顯示，豬毛菜的提取物及其衍生物具有顯著的延壽抗衰作用。

　　研究團(tuán)隊(duì)首先使用不同濃度的豬毛菜提取物處理模式動(dòng)物秀麗隱桿線蟲，發(fā)現(xiàn)100、200和400 mg/L的豬毛菜提取物分別使線蟲平均壽命延長(zhǎng)了9.9%、19%和8.6%。隨后，研究團(tuán)隊(duì)評(píng)估了豬毛菜提取物對(duì)秀麗隱桿線蟲運(yùn)動(dòng)行為（咽泵和身體彎曲）的影響。結(jié)果表明，豬毛菜提取物處理顯著增強(qiáng)了線蟲咽泵速率和身體彎曲。此外，研究還發(fā)現(xiàn)豬毛菜提取物處理也顯著增強(qiáng)了線蟲的抗氧化能力?？偟膩碚f，這些數(shù)據(jù)表明豬毛菜提取物可有效延長(zhǎng)秀麗隱桿線蟲的壽命并改善其健康狀態(tài)。

雖然豬毛菜從實(shí)驗(yàn)走向?qū)嵺`還有很長(zhǎng)的路要走，但其健康原料的屬性已經(jīng)越來越明顯。將其作為一種天然健康植物進(jìn)行開發(fā)，或許是打開市場(chǎng)的一條捷徑。

作者簡(jiǎn)介：

ZMY，擁有10余年食品相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場(chǎng)剖析。