本系列產(chǎn)品是通過粉碎、研磨、酒洗、膠體磨、烘干、過篩等多步驟加工而得到的魔芋膠。主要成分為葡甘露聚糖,具有低熱量、低蛋白、高膳食纖維等特點。并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素,還具有水溶性、成膜性、持水性、膠粘性、膠凝性、流變性、乳化性等多種理化特性。
BLM系列產(chǎn)品的色澤較好,粘度高,與卡拉膠配伍后,顯著提升卡拉膠的凝膠強度,可有效降低成本。主要用于對透明度沒有嚴格要求的產(chǎn)品中,如:注射肉制品、斬拌肉制品、布丁等。
產(chǎn)品型號 |
BLM1003 |
BLM1002 |
BLM1001 |
外觀 |
白至淡黃色,流動性粉末 |
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顆粒大小 |
95%超過120目/200目 |
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葡甘露聚糖含量 (%) |
≥80 |
≥84 |
≥88 |
粘度(mPa.s) |
≥25000 |
≥32000 |
≥36000 |
灰份 (%) |
≤3 |
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水份 (%) |
≤10 |
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二氧化硫 (g/kg) |
≤0.3 |
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pH值 |
5.0~7.0 |
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砷含量 (ppm) |
≤2 |
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鉛含量 (ppm) |
≤0.8 |
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菌落總數(shù) (cfu/g) |
≤3000 |
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黃曲霉毒素B1 (μg/kg) |
≤5.0 |
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