高水分蛋白以其獨特的營養(yǎng)價值和質(zhì)構(gòu)特性已引起國內(nèi)外業(yè)界的廣泛關(guān)注,被視為組織化蛋白發(fā)展的第三代產(chǎn)品,該行業(yè)在重視健康和環(huán)保的時代已成為一個巨大的風口。我司研發(fā)的該生產(chǎn)線以100%大豆及豌豆等植物蛋白為主要原料,生產(chǎn)出的產(chǎn)品纖維結(jié)構(gòu)排列緊密更符合肉的特征,具有明顯動物肉的質(zhì)感和口感,且無需復(fù)水即可進行二次加工,改變了目前干法組織蛋白含水量較低,需復(fù)水才能加工的缺點,極大提高了生產(chǎn)效率。
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