殼聚糖
面議
氨基葡萄糖鹽酸鹽
殼聚糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用: 殼聚糖在食品工業(yè)中可作為黏結(jié)劑、保濕劑、澄清劑、填充劑、乳化劑、上光劑及增稠穩(wěn)定劑。工業(yè)上多用酶法或酸法水解蝦皮或蟹殼來(lái)提取殼聚糖。 1.作為固定酶載體 2.用作食品添加劑 3.用作食品包裝膜 4.用于食品防腐保鮮
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