資訊 > 食品原材料 > 什么是葉黃素酯？葉黃素酯有哪些功效？
葉黃素酯1831年被首次從胡蘿卜根中提取出來。它是一種含羥基的類胡蘿卜素，習(xí)慣名稱為葉黃素或黃體素，已經(jīng)證明，葉黃素對人眼視網(wǎng)膜以及黃斑有保護(hù)作用、可降低白內(nèi)障的發(fā)病危險(xiǎn)、防止紫外線對皮膚的損傷、調(diào)節(jié)人體免疫功能等。
【葉黃素酯】
目前尚無葉黃素酯人工合成產(chǎn)品在市場上出現(xiàn)。所有葉黃素酯均來自與天然資源——萬壽菊的花中獲得。萬壽菊屬菊科萬壽菊屬的植物。萬壽菊花含有豐富的類胡蘿卜素化合物，主要為葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿卜素和大量的葉黃素酯。實(shí)際上，葉黃素在萬壽菊花中主要以酯的形式存在。單線態(tài)氧是一種活性氧自由基。自由基是能獨(dú)立存在的含有一個(gè)或一個(gè)以上不配對電子的原子或原子團(tuán)。由于未成對電子具有成對的趨勢，故自由基顯示出較活潑的化學(xué)性質(zhì)。早在1930年就通過分子軌道的計(jì)算預(yù)言了單線態(tài)氧的存在。至1963年確立了產(chǎn)生單線態(tài)氧的反應(yīng)。從此，對單線態(tài)氧的研究得以迅速發(fā)展。
微弱發(fā)光檢測技術(shù)的發(fā)展使得在體外直接檢測單線態(tài)氧變得更為簡單。單線態(tài)氧淬滅劑可使光子計(jì)數(shù)降低而被檢出。因此，微弱發(fā)光檢測技術(shù)成為研究體外淬滅單線態(tài)氧的基礎(chǔ)技術(shù)之一。葉黃素酯、反式葉黃素和順式葉黃素3個(gè)組分均具有淬滅單線態(tài)氧的能力。同時(shí)，順式葉黃素還表現(xiàn)出至遲單線態(tài)氧生成的作用。應(yīng)此，載發(fā)展抗氧化功能的功能性食品和藥品時(shí)，顯然，酯可用，而單體中反式、順式異構(gòu)體存在反應(yīng)機(jī)理上的區(qū)別。建議混合使用，并對機(jī)理做進(jìn)一步的研究。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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