資訊 > 食品原材料 > 什么是功能性原料？常見(jiàn)的功能性原料有哪些？
功能性原料，一般是指功能性食品原料，是指那些在食品加工生產(chǎn)中，被廣泛作為食品原料來(lái)利用，但又同時(shí)具有一定的預(yù)防或者治療某些疾病、具有類(lèi)似某些藥物特征的農(nóng)、林、水產(chǎn)資源。那么常見(jiàn)的功能性原料有哪些呢？
【功能性原料】
功能性原料一：真菌類(lèi)
真菌類(lèi)是最主要的功能性原料之一，主要包括黑木耳、香菇、靈芝、茯苓等常見(jiàn)或珍貴真菌食材。真菌類(lèi)功能性原料主要活性成分包括巖藻糖、阿拉伯糖、木糖等，真菌類(lèi)功能性原料主要的生理功能則包括抗凝血、抗血栓、促進(jìn)機(jī)體免疫、降血脂、修復(fù)細(xì)胞損傷、提高運(yùn)動(dòng)機(jī)能與抗衰老等，此外，一些稀有真菌功能性原料還具有抗腫瘤的作用。
功能性原料二：維生素E
維生素E又稱(chēng)生育酚，是一種苯駢吡喃的衍生物，在其苯環(huán)上有一個(gè)活潑的羥基，具有還原性，其次在五碳環(huán)上有一飽和的側(cè)鏈，這兩點(diǎn)決定了VE具有還原性和親脂性。使其具有溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感等特點(diǎn)。
功能性原料三：硒
硒是機(jī)體抗氧化系統(tǒng)組成成分谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必需成分，該酶可消除脂質(zhì)過(guò)氧化物的毒性作用，保護(hù)細(xì)胞及亞細(xì)胞膜免受過(guò)氧化物的損傷。補(bǔ)充硒可提高該酶活性，從而提高機(jī)體抗氧化作用。
功能性原料四：葡萄糖
葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛是生物體的主要能源物質(zhì)。作為功能性原料，葡萄糖還具有補(bǔ)充身體能量，提高血糖水平等功效。
以上僅僅介紹了一些常見(jiàn)的功能性原料，更多的功能性原料，還需要各位生產(chǎn)者參考更為專(zhuān)業(yè)的資料介紹。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類(lèi)黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿(mǎn)足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以?xún)?yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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