2002年以來(lái)，我國(guó)面粉加工行業(yè)快速升級(jí)。首先，面粉行業(yè)市場(chǎng)化全面推進(jìn)，企業(yè)集團(tuán)化迅速發(fā)展，形成五得利面粉集團(tuán)、益海嘉里集團(tuán)、中糧集團(tuán)、南順面粉集團(tuán)、今麥郎集團(tuán)、山東發(fā)達(dá)面粉集團(tuán)、魯王面粉集團(tuán)及河南大程集團(tuán)等一批對(duì)行業(yè)產(chǎn)生明顯影響力的集團(tuán)化企業(yè)；其次，加工車間自動(dòng)化水平控制真正實(shí)現(xiàn)和車間迅速產(chǎn)能提升，單個(gè)面粉加工車間從日處理小麥250~300t為主導(dǎo)發(fā)展到當(dāng)前500~1000t為主導(dǎo)；第三，原糧采購(gòu)方面，大企業(yè)開(kāi)始采取整倉(cāng)訂購(gòu)，而后散糧運(yùn)抵工廠，實(shí)現(xiàn)面粉采購(gòu)的規(guī)?；?。

【面粉加工】

       當(dāng)前，我國(guó)新建大型面粉企業(yè)1000t/d生產(chǎn)車間成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)車間，車間自動(dòng)化控制得到全面落實(shí)，原糧散糧車裝運(yùn)，入廠自動(dòng)化扦樣與快速檢驗(yàn)，品質(zhì)合格散糧車借助液壓翻版自動(dòng)卸糧，原糧清理后分類入倉(cāng)保存；清理車間毛麥和光麥多級(jí)搭配，確保入磨小麥品質(zhì)均一穩(wěn)定和制粉工藝性能穩(wěn)定。后路面粉配粉工段，面粉散存?zhèn)}充裕，不僅實(shí)現(xiàn)面粉加工和包裝分班生產(chǎn)，更重要的是通過(guò)配粉實(shí)現(xiàn)面粉出廠品質(zhì)均一穩(wěn)定，便于后續(xù)食品加工工藝穩(wěn)定，確保食品質(zhì)量的安全。

       以現(xiàn)代化大型工廠為主導(dǎo)的面粉加工產(chǎn)業(yè)是既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的產(chǎn)業(yè)，是連接農(nóng)業(yè)種植和食品制造及居民食品消費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)效應(yīng)明顯。大型面粉加工企業(yè)是小麥種植實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵，面粉加工規(guī)?；l(fā)展帶動(dòng)小麥種植與流通產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)小麥主產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)繁榮，社會(huì)穩(wěn)定，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)區(qū)域均衡發(fā)展的關(guān)鍵。