資訊 > 食品原材料 > 動(dòng)物提取物比動(dòng)物性食品更優(yōu)秀嗎?
動(dòng)物提取物是以動(dòng)物體、部分動(dòng)物體組織或者臟器為原料通過(guò)溫和生物酶解提取或熬煮提取,然后濃縮,噴霧干燥后成為肉類(lèi)提取物,是與植物提取物相對(duì)應(yīng)的一個(gè)新興行業(yè),以前一般稱(chēng)呼為生化制品、生化原料藥。那么動(dòng)物提取物和傳統(tǒng)的動(dòng)物性食品相比,更加優(yōu)秀嗎?
【動(dòng)物提取物】
動(dòng)物性食品是動(dòng)物來(lái)源的食物,包括畜禽肉、蛋類(lèi)、水產(chǎn)品、奶及其制品等,主要為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。動(dòng)物提取物的主要類(lèi)別有:氨基酸、肽、蛋白質(zhì)、酶及輔酶、多糖、脂質(zhì)、核酸及其衍生物。 特點(diǎn)是能溶入水。
不同類(lèi)型的動(dòng)物類(lèi)食物之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差較大,只是在給人體提供蛋白質(zhì)方面十分接近。
動(dòng)物提取物與動(dòng)物性食品相對(duì)比,都有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,但是肉、蛋、奶及其制品極大地豐富餐桌的同時(shí),也不同程度遭受一些動(dòng)物性食品中化學(xué)藥物殘留超標(biāo)帶來(lái)的危害。特別應(yīng)該警惕的是:在當(dāng)前畜牧業(yè)生產(chǎn)中,為防病治病而普遍使用甚至長(zhǎng)期給動(dòng)物使用抗病毒類(lèi)化學(xué)藥物,很有可能會(huì)出現(xiàn)像濫用抗生素一樣出現(xiàn)的惡果,造成某些病毒的耐藥、變異、毒力增強(qiáng)等嚴(yán)重問(wèn)題,從而使病毒病更加難治,甚至產(chǎn)生新的病毒病,這是需要高度重視的問(wèn)題,這些都會(huì)對(duì)人類(lèi)健康和生命安全構(gòu)成潛在的巨大威脅。確保動(dòng)物性食品安全,保護(hù)環(huán)境,保障人民身體健康和生命安全,已成為一項(xiàng)艱巨而緊迫的任務(wù)。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門(mén)電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿(mǎn)腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過(guò)咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱(chēng)為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過(guò)程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱(chēng)栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無(wú)公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線(xiàn)的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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