資訊 > 食品原材料 > 功能性食品原料安全問題根源在哪里？
功能性食品原料的安全問題之一是源頭的污染。種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的污染問題仍較為突出, 我國是世界上化肥農(nóng)藥施用量的國家。氮肥(純氮)年使用量2500 多萬t , 農(nóng)藥超過130 萬t , 兩者單位面積用量分別為世界平均水平的3 倍和2 倍。二是環(huán)境的污染。環(huán)境污染物給食品原料安全帶來影響。
【功能性食品原料】
由于重金屬污染和水污染日趨嚴(yán)重, 環(huán)境中的污染物通過食物鏈進(jìn)入人體很容易導(dǎo)致健康損害, 如二英問題。三是食品生產(chǎn)加工過程中的污染。目前, 由于食品生產(chǎn)加工企業(yè)多、小、散、亂, 質(zhì)量控制措施不到位, 家庭小作坊式的食品加工企業(yè)大多不具備生產(chǎn)合格食品的必備條件, 存在對原料監(jiān)控不到位, 食品生產(chǎn)過程中超量、超范圍使用食品添加劑, 用非食品原料加工食品等現(xiàn)象。四是動植物中毒素和過敏污染, 如水生生物中河豚魚等含天然有害物質(zhì)。五是轉(zhuǎn)基因食品原料的負(fù)面反應(yīng)。北京“福壽螺疾病”引起人們警醒, 食品原料安全問題是危害公眾健康的最重要因素。解放軍302 醫(yī)院傳染病專家、醫(yī)學(xué)博士劉士敬提醒人們, 傳統(tǒng)的“天然”飲食觀念在工業(yè)化發(fā)展的今天已經(jīng)不合時宜。據(jù)劉博士介紹, 從食源性疾病影響來看, 目前世界各國的發(fā)生均呈上升趨勢, 發(fā)達(dá)國家每年約有30 %的人深受其害;美國每年有7 600 萬人患食源性疾病, 造成5000 人死亡;英國每年有237 萬人患食源性疾病。
食品原料中新的生物性和化學(xué)性污染物對健康的潛在威脅已經(jīng)成為一個不容忽視的問題, 食品新資源(如轉(zhuǎn)基因食品、酶制劑和新的食品包裝材料)、新技術(shù)應(yīng)用給食品安全帶來了新的挑戰(zhàn)。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值，被譽為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動化包裝設(shè)備，主要用于對產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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