2018年初，西部牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)相繼發(fā)布預虧公告?，F(xiàn)代牧業(yè)1月30日發(fā)布盈利警告，預計2017年虧損不少于9億元，虧損規(guī)模較2016年的7.42億元再度擴大。1月31日，西部牧業(yè)（300106）發(fā)布2017年業(yè)績預告，預計2017年全年凈利潤為-3.53億元～-3.48億元，同比下降576.05%～566.48%。無獨有偶，兩家乳企在虧損分析報告中都將原奶價格過低作為重要原因，隨著生產(chǎn)養(yǎng)殖成本的提高，生鮮乳的價格卻持續(xù)低迷，導致了養(yǎng)殖業(yè)巨大的資金虧空，而進口廉價大包粉的沖擊對養(yǎng)殖業(yè)來說更是雪上加霜，養(yǎng)殖乳企的寒冬仍然沒有過去。

　　復原乳又稱"還原乳"或"還原奶"，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當?shù)娜橐?。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。國內(nèi)進口乳粉主要有以下用途：一是作為嬰幼兒奶粉的原料粉；二是作為烘焙食品，糖果、巧克力、餅干等快消食品輔料；三是作為調(diào)味乳、含乳飲料、乳酸菌飲料的輔料；四是作為液態(tài)奶（主要包括滅菌乳、巴氏殺菌乳和酸奶）還原的原料。

　　IFCN主席托斯坦博士在荷斯坦在2017年8月10日舉行的第二季度奶業(yè)形勢國際遠程視頻研討會上提到，從2013年到2016年這場歷時4年的奶價過山車周期，即第二次全球奶業(yè)危機已經(jīng)結(jié)束，大部分國家奶價與世界奶價關(guān)系緊密，但中國奶價對國際奶價信號響應(yīng)不明顯。正是由于大量進口奶粉的沖擊，致使國內(nèi)乳企長期低迷。2017年國內(nèi)進口大包粉71.8萬噸，同比增長19%。長期以來，復原乳檢測標準不健全，指標過低等問題是造成國內(nèi)優(yōu)質(zhì)乳流失、進口乳粉暴增的主要因素之一?！?/p>

　　2018年2月20日，中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室等單位聯(lián)合公布了生乳的標準討論稿，新的標準對菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量等級等相關(guān)指標進行規(guī)定。標準討論稿中將原有每毫升菌落總數(shù)從之前的200萬的下限改為100萬個，并大幅提升優(yōu)級生乳的標準，要求菌落總數(shù)低于10萬個達到歐盟水平。而作為生乳品質(zhì)考量的蛋白質(zhì)指標上，新標準雖然沒有提升下限，但劃分為每100毫升3.2克優(yōu)級、3.0克良級和2.8克合格級。獨立乳業(yè)分析師宋亮表示，奶源分級對于產(chǎn)業(yè)來說是個好事，通過效仿美國模式以實現(xiàn)乳資源分工，將不同級別的奶源用來做不同的產(chǎn)品，比如好品質(zhì)的可以做利潤更高的巴氏奶，而品質(zhì)相對低的做成奶酪或奶粉，這對于提升國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)市場的附加值，推動行業(yè)向好發(fā)展很有幫助。

　　雖然標準討論稿中顯示的標準變化與國際標準仍然有較大差距，但對于國內(nèi)乳企的長足發(fā)展起到了積極的推動作用，國內(nèi)乳企在新標準實施之際可以更快做出反應(yīng)，趁機規(guī)范行業(yè)現(xiàn)狀，提升整體原奶質(zhì)量，降低進口奶粉沖擊。雖然預期無法保證，但國內(nèi)乳企突圍的決心勢在必行。