資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸鈉有著哪些廣泛用途？
檸檬酸鈉，別名枸櫞酸鈉，化學名為2-羥基丙三羧酸三鈉，分子式:C6H5O7Na3·2H2O，含有兩個分子的結(jié)晶水，白色晶體或粒狀粉末。常溫及空氣中穩(wěn)定，加熱至150℃時失去結(jié)晶水。自從1923年檸檬酸發(fā)酵工藝在美國開發(fā)成功并工業(yè)化生產(chǎn)，最早進行深加工的檸檬酸鹽類就是檸檬酸鈉。
【檸檬酸鈉】
檸檬酸鈉是目前工業(yè)上一種重要的原料，用途極其廣泛。檸檬酸鈉用于食品添加劑，需求量很大，主要用做調(diào)味品、緩沖劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。在醫(yī)藥方面，檸檬酸鈉的應(yīng)用亦廣泛。利用檸檬酸根與鈣離子可形成可溶性絡(luò)合物的特性，用作抗凝血劑、輸血劑，保存和加工血制品。檸檬酸鈉注射時和鉀鹽一樣，用于校正血液、體液和尿液的酸度，作為利尿劑、化痰劑等。由于檸檬酸鈉具有水溶性好，對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力，能發(fā)生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強等特點，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品，被用來生產(chǎn)新型環(huán)保無磷洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑。此外，本品還應(yīng)用于納米材料、環(huán)保等行業(yè)，近年又開發(fā)出釀造業(yè)、照相業(yè)等新用途，進一步拓寬了檸檬酸鈉的應(yīng)用領(lǐng)域。
檸檬酸鈉作為一種添加劑，在食品、醫(yī)藥、洗滌劑等，方面均有廣泛應(yīng)用。其中作為食品添加劑，主要用作緩沖劑、螯合劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、調(diào)味劑、穩(wěn)定劑等。在餅干、飲料、冰淇淋、乳制品、罐頭等食品中用于改善食品的風味和提高產(chǎn)品的檔次。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值，被譽為“抗病毒素”與“西方板藍根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動化包裝設(shè)備，主要用于對產(chǎn)品進行整齊包裹和封裝。裹包機以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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