資訊 > 熱點資訊 > 好好在家吃飯！研究顯示吃外食易攝入增塑劑
美國一項研究顯示，在外用餐或吃外賣可能導致攝入更多俗稱增塑劑的有害物質鄰苯二甲酸鹽。研究人員說，人們不必徹底拒絕外食，但要知道盡可能吃自己烹調的食物。
英國《每日郵報》29日援引美國加利福尼亞大學舊金山分校的研究結果報道，吃外食可能導致比吃自己烹調的食物多攝入35%鄰苯二甲酸鹽。先前研究發(fā)現(xiàn)，這種廣泛用于增加塑料制品韌性的化學品可在人體內發(fā)揮類似雌激素的作用，干擾內分泌，造成男性生殖障礙，增加女性患乳腺癌風險。
朱莉婭·瓦爾哈弗斯基領導的研究團隊調查了10253人的飲食情況并檢測他們尿液中鄰苯二甲酸鹽含量，除發(fā)現(xiàn)上述吃外食影響，還發(fā)現(xiàn)吃外食對青少年影響更大，可導致他們比在家吃飯攝入的鄰苯二甲酸鹽多55%。
研究人員認為，吃外食與攝入更多鄰苯二甲酸鹽之間關聯(lián)可能源于外食會接觸更多包括一次性塑料餐盒、手套、食品加工設備在內的塑料制品。
瓦爾哈弗斯基說，“孕婦、兒童、青少年更容易受有干擾荷爾蒙作用化學物質的毒害”，減少他們攝入鄰苯二甲酸鹽尤其重要。
按她的說法，他們的研究并不意味著不能在外就餐或吃外賣食品，而是讓人們認識到“在家吃飯可以減少攝入鄰苯二甲酸鹽”，而消除鄰苯二甲酸鹽危害的根本途徑是從食物供應源頭減少污染。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質對食品的侵害，從而導致食品變質、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
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蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質的合成，維持正常的生理功能，比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質的轉化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值，被譽為“抗病毒素”與“西方板藍根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領域的應用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們日常消費的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產的第一大國，板栗種植面積和產量均居世界首位。
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