資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 果葡糖漿的特性和應用是什么？
果葡糖漿也稱高果糖漿或異構糖漿，是以酶法糖化淀粉所得的糖化液經葡萄糖異構酶的異構作用，將其中一部分葡萄糖異構成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿，素有天然蜂蜜之稱，其越來越受到人們的重視和歡迎。
【果葡糖漿】
果葡糖漿的特性有：1、在甜味特性上與其他甜味劑共同使用，具有優(yōu)越的協(xié)同增效作用；2、具有冷甜特性，它適用于清涼飲料和其它冷飲食品，如碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰棒、冰淇淋等；3、果葡糖漿果糖溶解度高，有利于保存果醬、蜜餞類食品；4、果糖抗結晶性好；5、果糖容易從空氣中吸收水份，帶有半分子和一分子的結晶水，保濕性好；6、具有高滲透壓，有效抑制微生物生長，從而具有防腐保鮮作用；7、果葡糖漿發(fā)酵性能好，發(fā)酵速度快，有利于面包和使用酵母生產的糕點；8、果葡糖漿抗齲齒性好。
果葡糖漿的甜度與蔗糖相當，又有其獨特性，應用領域較蔗糖廣泛，可應用在食品工業(yè)、保健食品、醫(yī)藥工業(yè)、家庭調味品、日用化工等方面。與葡萄糖類似，能直接將果葡糖漿注射到血液中。果葡糖漿具有解毒作用，在減輕肝 臟負擔上效果良好，因此可以作為中毒癥的解毒劑。果糖能抑制體內蛋白質的消耗，可用于運動員和體力勞動者的營養(yǎng)補給。果糖能促進乙醇分解，有防醉作用。利用果葡糖漿溶解度高，將果糖應用于藥酒，操作方便，風味。用果葡糖漿為病弱孕嬰加工保健食品，對兒童的牙齒健康會有好處。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產品。
代餐奶昔是一種以蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質蛋白質通過酶解技術制成的低分子量活性肽產品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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