松子又名松子仁、海松子，是松樹的種子。主要來自中國的東北、西北等山林地區(qū)，尤其吉林省長白地區(qū)的松子產(chǎn)量豐富，質(zhì)量好。長白山松子生長范圍大約在緯度40-45度之間，是益壽延年的代表之一，食用松子能美容、長壽、抗衰老。

       【松子】

       松子中包含的營養(yǎng)成分極其豐富，主要含有油脂、蛋白質(zhì)和維生素。松子油脂主要包含亞油酸、亞麻酸、α亞麻酸和油酸等多種類型的不飽和脂肪酸，還含有豐富的磷脂，維生素中B族維生素的含量。另外還含有糖類、礦物質(zhì)、人體所需的19種氨基酸和多種微量元素等。

       松子的蛋白質(zhì)含量為47.69%，含有人體所需的8種必需氨基酸。蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命體必須的元素，是生命體進(jìn)行生命活動和新陳代謝的物質(zhì)。蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用在于它含有的氨基酸數(shù)量和種類。食物蛋白質(zhì)的氨基酸有20余種，其中8種為必需氨基酸，可見松子蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值之高。蛋白質(zhì)缺乏容易導(dǎo)致人體的生長發(fā)育停滯，肌肉消瘦、免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫。蛋白質(zhì)攝入過多容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，肌體無法吸收，出現(xiàn)因代謝障礙而產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死亡等現(xiàn)象。

       松子中的多不飽和脂肪酸含量高，其可使體內(nèi)堆積的膽固醇消除、血脂降低、血管軟化和防治動脈粥樣硬化。多不飽和脂肪酸能減少血小板凝集，進(jìn)而降低血脂和血液粘稠度，防止體內(nèi)血栓的形成，保護(hù)心血管系統(tǒng)。松子中磷脂能提高人體的免疫功能，激活人體中巨噬細(xì)胞的活力，增強(qiáng)其吞噬有害物質(zhì)的能力，因而提高人體抵抗疾病的能力。同時磷脂在人體神經(jīng)系統(tǒng)方面有促進(jìn)生長發(fā)育、分泌生殖激素等。皮膚表皮脂質(zhì)屏障形成主要作用因素是亞油酸的存在，磷脂使得皮膚對氧氣、養(yǎng)分的吸收利用好，原因是細(xì)胞增殖速度快、生理代謝加快和表皮細(xì)胞的角化，因此有排毒養(yǎng)顏的功效。松子中含有的維生素E和多糖能調(diào)節(jié)血脂代謝速度和具有抗氧化功效，能夠增強(qiáng)人體的免疫力和抗病毒能力。并且維生素E還具有抗腫瘤、抗癌癥及防止DNA損傷等方面的作用。