蒲公英別名黃花池地丁、婆婆丁、華花郎等。 屬菊科，是多年生草本植物。根部呈圓錐狀，表面棕褐色，有皺縮；葉邊緣有波狀齒或羽狀深裂；葉柄及主干常帶有紫紅色，上長(zhǎng)白色柔毛；頂部長(zhǎng)有小黃花，結(jié)有暗褐色小果，花果期4～10月。蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。蒲公英為全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物，被稱(chēng)為中藥材中八大金剛之一。

        蒲公英的食用、藥用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在《本草綱目》、《辭?！分卸冀o予了很高的評(píng)價(jià)和肯定。蒲公英不僅含蒲公英醇、膽堿、有機(jī)酸、菊糖、葡萄糖、維生素c、維生素D、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，更是含有豐富的微量元素，其最重要的是含有人體所需的大量的鐵、Ca等礦物質(zhì)。Ca的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍；鐵的含量為刺梨的4倍、山楂的3.5倍。     

        現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用，引起了國(guó)際關(guān)注。不僅是一種高營(yíng)養(yǎng)保健食品，而且廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)藥等行業(yè)，市場(chǎng)前景十分廣闊。其食用部分為嫩苗或嫩葉，經(jīng)過(guò)洗凈后可生食或炒食、做湯、涼拌均可。蒲公英以全草入藥，有清熱解毒作用，可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛以及多種感染、化膿性疾??；消癰散結(jié)作用：治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。另外對(duì)乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。可配大黃、丹皮治療腸癰；也可治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰癘、疔毒瘡腫、急性結(jié)膜炎、感冒發(fā)熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染。    

注意事項(xiàng)：陽(yáng)虛外寒、脾胃虛弱者忌用。因蒲公英會(huì)降低血壓，所以不適合低血壓的人服用。    

        蒲公英野生長(zhǎng)在路邊、溝邊、宅畔、荒地、田間及丘陵地帶，適應(yīng)性很強(qiáng)，深受人們歡迎，已成為日益走俏的野菜。蒲公英也可人工栽培，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。近幾年在我國(guó)部分地區(qū)已有人工在一定面積的馴化栽培，摸索出一套切合實(shí)際的栽培技術(shù)。  

        幾千年來(lái)，蒲公英一直是人們普遍喜食的一種時(shí)令野菜。同時(shí)還是制作飲料、罐頭、花茶、化妝品等很好的原料近年，隨著對(duì)其開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的深入研究，由過(guò)去的度荒野菜變成了賓館、飯店餐桌的美味佳肴。特別是其醫(yī)療保健功能的確認(rèn)，引起了醫(yī)學(xué)專(zhuān)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家的重視。國(guó)家衛(wèi)生部新近將蒲公英列入了藥食兼用的品種之一，一批醫(yī)用保健品也隨之出現(xiàn)，加上在傳統(tǒng)中藥上的應(yīng)用，蒲公英的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值正在充分體現(xiàn)。因此，除采集野生資源外，蒲公英的人工栽培也正在悄然興起。

下面是一些簡(jiǎn)單常用小驗(yàn)方，供參考：    

        1．用于燒傷合并感染：以鮮蒲公英搗爛，加入少許75%酒精調(diào)敷患處?！肌吨形麽t(yī)結(jié)合雜志》1987；（5）：301〗 

        2．治療胃痛：蒲公英20～30g，丹參25～30g，白芍15～30g，甘草10～30g，日1劑水煎服，1個(gè)月為1療程。〖《上海中醫(yī)藥雜志》1984（2）：33）〗  

        3．治療急性膽道感染：蒲公英30g，柴胡10g，郁金12g，川楝6g，刺針草30g。水煎服。（《新編常用中草藥手冊(cè)》第33頁(yè)） 〗  

        4．治療腮腺炎：以鮮蒲公英30g搗碎，加入1個(gè)雞蛋清中攪勻，加冰糖適量，搗成糊狀，外敷患處。日換藥1次?！肌吨兴幀F(xiàn)代臨床應(yīng)用手冊(cè)》1993；12）〗  

        5．急性熱病、上呼吸道感染、扁桃體炎等：蒲公英、大青葉、板藍(lán)根、金銀花各12g，水煎服。   

        6．乳腺炎、闌尾炎、瘡癤療腫：蒲公英、金銀花、連翹各15g，山甲、當(dāng)歸、赤芍各10g，水煎服，或單用其鮮品搗爛局部外敷。   

        7．目赤紅腫：蒲公英30g，黃芩10g，水煎，熏洗患眼。    

        8．尿路感染：蒲公英30g，萆解、生蒲黃、木通、車(chē)前子各10g，水煎服。