2018-04-26 來源：

甜菊糖為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子、莖、根等部位均有分布，但以葉子中含量最高，且其含量隨生長進程而變化，在現(xiàn)蕾期達到最高。甜菊糖因其無毒、安全、低熱能等特點而備受青睞，被譽為"世界第三糖源" ，而甜菊糖中的所有糖苷都易溶于水，且水為溶媒具有易得、成本低、污染小等優(yōu)點，為目前甜菊糖工業(yè)生產(chǎn)中普遍采用的提取溶劑。

甜菊糖為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子、莖、根等部位均有分布，但以葉子中含量，且其含量隨生長進程而變化，在現(xiàn)蕾期達到。甜菊糖因其無毒、安全、低熱能等特點而備受青睞，被譽為"世界第三糖源" ，而甜菊糖中的所有糖苷都易溶于水，且水為溶媒具有易得、成本低、污染小等優(yōu)點，為目前甜菊糖工業(yè)生產(chǎn)中普遍采用的提取溶劑。

甜菊糖

【甜菊糖】

甜菊糖的原材料甜葉菊又名甜菊、甜草、密菊、甜茶等，為菊科多年生草本植物，原產(chǎn)美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脈。我國自 1977年由南京中山植物園、中國農(nóng)業(yè)科學院等科研機構引種甜葉菊，試種成功以后迅速發(fā)展，至今全國已有 23個省市自治區(qū)種植，已經(jīng)躍居為世界上的甜菊糖生產(chǎn)國和出口國。

人體攝入的甜菊糖不會被消化道中的酶分解消化，甜菊糖通過胃及小腸進入結腸，被腸道微生物發(fā)酵利用，生成短鏈脂肪酸。甜菊糖的熱值由短鏈脂肪酸間接生成，大約為6。3kJ/g。甜菊糖屬于低熱量甜味劑，許多國家用它取代糖，以降低乳制品、冰淇淋、糖果、焙烤產(chǎn)品的熱量。且甜菊糖苷的不消化性使其攝入后不會引起血糖濃度的增加，更不會促進血液中胰島素濃度上升，適合糖尿病患者使用。此外，甜菊糖還有較大潛在藥用價值，有降血糖、防齲齒、健胃、解除疲勞之功能。肥胖、糖尿病、心臟病、高血壓、動脈硬化等患者食用有輔助療效。

與傳統(tǒng)無糖甜味劑阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜和糖精相比，甜菊糖具有天然、穩(wěn)定性好、安全性高等優(yōu)點。甜菊糖符合當今"天然、綠色、安全、保健"的消費觀念。目前，可口可樂、嘉吉、百事可樂等世界五百強企業(yè)在全球范圍內(nèi)對甜菊糖的投資將極大地推動甜菊糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。甜菊糖作為發(fā)展前途的蔗糖替代品將進一步得到市場的認可。

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甜菊糖的應用前景怎么樣？

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