酒精飲料在歷史的長河中占據(jù)著舉足輕重的作用，從"猿猴釀酒"的傳說開始，人們的生活就脫離不了酒的存在。隨著后消費時代的到來，為了迎合消費者的需求，各種創(chuàng)新的酒精飲料層出不窮。以至于在許多宴會場合如果沒有酒精飲料，似乎覺得甚是不妥。

        隨著人們消費觀念的轉變，市場年輕化、自由化、創(chuàng)新化成了飲料行業(yè)的新標簽，全球超過5000億美元的酒精飲料市場增速過緩，遠遠低于以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁、涼茶、含乳飲料等為主的軟飲料兩位數(shù)的增速。

傳統(tǒng)酒精飲料行業(yè)尋求轉變  健康理念使其受重創(chuàng)

        白酒、啤酒、葡萄酒是傳統(tǒng)酒精飲料的典型代表，白酒因酒精濃度較高，產(chǎn)品轉型較為困難，因此發(fā)展困難重重，企業(yè)虧損面達到了7%。啤酒、葡萄酒除了含有酒精之外，還含有多種營養(yǎng)物質，這就給產(chǎn)品創(chuàng)新留下了空間。IPA、水果酒、精釀啤酒等個性化產(chǎn)品成為轉型的新賣點，同時也正逐漸蠶食主流啤酒的份額。

"重口味"不是每個人都喜歡哦！

        飲酒在人們的傳統(tǒng)觀念中有多種益處，可以活血化瘀、促進血液循環(huán)、延年益壽等。其實早在1988年，國際癌癥協(xié)會（IARC）就已經(jīng)把酒精定為一類致癌物，但并未被世人所接受。2017年國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的"致癌物"完整清單，乙醇赫然在列，各種關于酒的負面科研風暴撲面而來，這對本來低迷的酒精市場來說，更是雪上加霜。當然了，此次致癌名單中還有國人鐘愛的咸魚，媒體調(diào)侃這下咸魚翻不了身了！

 
脫離劑量談傷害，不也是耍流氓么！

年輕化不再只是口號 預調(diào)雞尾酒風光不再

        運動飲料、能量飲料、電解質飲料市場的高速增長恰恰表明飲料市場格局正慢慢發(fā)生變化，飲料已經(jīng)摒棄了守舊的文化觀念，向更為貼近消費者需求的方向發(fā)展，營養(yǎng)、健康飲料成為了飲料行業(yè)的領頭羊，年輕人群儼然主導了飲料行業(yè)發(fā)展的方向。

        百潤集團對市場的判斷可以說準確無疑，旗下產(chǎn)品RIO雞尾酒從2012年開始針對年輕群體進行營銷策劃，僅僅兩年時間就成為細分行業(yè)老大。但RIO的疲軟也來得十分迅猛，消費熱度消退迅速，產(chǎn)品沒有持續(xù)創(chuàng)新是主要原因，但可以肯定的是市場定位依然準確。

        無論酒精飲料如何變遷，都逃離不了酒精的本質。從消費者訴求來看，酒精的減少也是勢在必行，酒精巨頭紛紛向低醇方向進軍。喜力啤酒為了滿足人們醉醺醺的需求，推出無酒精啤酒。緊接著，世界大啤酒生產(chǎn)商百威英博通過收購Hiball公司挺進無酒精飲料市場，還宣稱到2025年，旗下無酒精和3.5%低酒精啤酒的份額將占總業(yè)務的20%。澳洲麥格根酒莊作為全世界獲獎最多的葡萄酒品牌之一，也在英國高端超市Marks & Spencer推出兩款脫醇葡萄酒

 脫醇葡萄酒豈不是養(yǎng)顏圣品？

        在全球酒精飲料低迷的狀態(tài)下，低醇飲料成為了市場新的快速增長點，通過推陳出新跟上消費理念始終是時代法則。