統(tǒng)一企業(yè)（以下簡稱“統(tǒng)一”）最近發(fā)布了三款需要冷藏，而且保質期較短（只有 21 天）的新品飲料：茶飲“茶·瞬鮮”、“果重奏”果汁飲料以及“愛混”奶茶飲料，價格都為 9.9 元。

       “茶·瞬鮮”就是統(tǒng)一在去年的年報里提到的 2018 年將推出的冷藏茶。它將主攻華東的重點城市如上海、杭州和蘇州。市場也包括華中地區(qū)的武漢。這款產品據說從茶葉采摘到制成不超過 24 小時，而且是低溫冷泡萃取。兩個口味“檸檬綠茶”和“青桔烏龍茶”，對標天天草本以及全家的自有品牌“就是要檸檬”等冷藏果味茶。果重奏是一款復合口感的果汁飲料，5 月 9 日在上海、杭州、寧波的 7-11 便利店已經上市。愛混牛乳布丁奶茶也已經在上海羅森和全家上架。

       三款產品都采用了杯裝的包裝，有點類似香飄飄，一些短保的咖啡飲品如韓國品牌“私歐爾益安”以及達能酸奶也采用了類似包裝。另外，他們也都選擇了首先進入冷鏈物流比較發(fā)達、便利店比較密集的華東市場。通過較短的保質期和冷藏存放來突出“新鮮”的賣點，加上 9.9 元“錨點定價”（接近但是低于幾乎所有現制飲料的價格），統(tǒng)一可能是想通過這三款飲料從一點點、快樂檸檬這樣的現制奶茶/飲料市場中分一杯羹。 包裝即飲飲料在一二線城市多少受到了現制飲料的擠壓。

       根據市場研究機構凱度的數據，在全國一、二線城市戶外飲料市場， 2016 年現制飲品的金額貢獻已經達到 45%，其滲透率達到 66%。也就是說三分之二的人在 2016 年至少購買過一次現制飲品。而現制飲品的平均價格為每杯15.2元，遠高于一瓶包裝飲料的平均單價。2017 年統(tǒng)一的飲品收入為 124.7 億人民幣，同比增長 2.3%。其中，統(tǒng)一的果汁飲料收入 20.4 億元人民幣，比 2016 年的 25 億下降了 18%。

       這個下滑幅度跟 2015 年 42.8 億元人民幣的下降 42.3%比還不算什么。因為消費者的健康意識，以“鮮橙多”為首的果汁飲料越來越不受歡迎，搶走它份額的是市場中的競爭對手——采用 NFC（非濃縮果汁還原）或 HPP（超高壓冷榨果汁）等技術制作、更健康的果汁品類在增加。不過，阿薩姆及阿薩姆小奶茶依然好賣。

       去年，統(tǒng)一的奶茶業(yè)務增長了 19.3%（它并未公布具體銷售額）。 另外，包含小茗同學、統(tǒng)一冰紅茶、統(tǒng)一冰綠茶等產品的茶飲料部分營收 59.64 億元，同期增長 0.8%。統(tǒng)一的另一個問題是，它在“小茗同學”之后很久沒有爆款了。2017 年它推出的新品——茶飲“泰魔性”（有點想走維他檸檬茶的路子），還有統(tǒng)一的碳酸飲料——“打氣”氣泡果汁，從目前的市場反應和渠道來看，不算太成功。

       本文轉自[食品商務網],原文：http://news.21food.cn/13/2829343.html