資訊 > 食品原材料 > 研究認(rèn)為大氣二氧化碳濃度增加可致大米營養(yǎng)降低
美國《科學(xué)進(jìn)展》雜志23日刊登的一項(xiàng)研究成果顯示，大氣中二氧化碳濃度的增加可能讓大米中B族維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素的含量降低。
澳大利亞、美國、日本和中國研究人員組成的國際研究團(tuán)隊(duì)選擇了１８種常見水稻品種，在實(shí)驗(yàn)種植中模擬本世紀(jì)末大氣二氧化碳的估計(jì)濃度水平。研究人員在稻穗上方30厘米處安裝特殊塑料管以調(diào)控釋放二氧化碳，監(jiān)測其濃度變化可能對大米營養(yǎng)造成的影響。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大米中維生素B1、B2、B5、B9的含量平均減少了17.1%、16.6%、12.7%和30.3%。此次實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)了此前一項(xiàng)研究的結(jié)論，即高二氧化碳濃度條件下，大米中蛋白質(zhì)、鐵和鋅的含量也有所下降。
論文共同作者、美國農(nóng)業(yè)部適應(yīng)種植系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室植物生理學(xué)家劉易斯·切斯卡說，Ｂ族維生素含量的降低，可能與高二氧化碳濃度條件下植物中氮含量下降有關(guān)，而二氧化碳濃度升高增加了大米中碳水化合物的含量，降低了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量。
研究表明，并非所有水稻品種都會(huì)受到影響，因此未來研究人員應(yīng)致力尋找營養(yǎng)成分不受大氣二氧化碳濃度變化影響的品種。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽(yù)。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備，主要用于對產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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