資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 山藥強(qiáng)免疫、秋葵助減脂 黏液多的菜營(yíng)養(yǎng)高
秋葵、山藥、納豆等一些食物,吃起來總是黏糊糊的,很多人不喜歡這種口感,想方設(shè)法地去掉這些黏液,但同時(shí)也損失了它們身上最寶貴的營(yíng)養(yǎng)。我們來看看這些黏液對(duì)健康到底有什么好處,以及怎么保留住。
秋葵。黏性成分主要是秋葵多糖,有輔助減肥、降脂等作用,其含量隨著秋葵長(zhǎng)度的增加呈先降后增的趨勢(shì)。其中,15厘米以上的秋葵多糖含量,但組織纖維化嚴(yán)重,口感如柴,因此建議選擇4~10厘米的秋葵(4~7厘米,7~10厘米次之),這樣的秋葵多糖含量豐富,口感鮮嫩。多糖溶于水,若切成小段烹調(diào)會(huì)增加多糖流失,建議整根沸水焯2分鐘撈出,淋上生抽、香油吃。
納豆。絲狀黏液的主要成分是γ多聚谷氨酸,也包含部分納豆激酶和納豆菌,對(duì)心血管健康有一定保健作用。但γ多聚谷氨酸易溶于水,γ多聚谷氨酸、納豆激酶和納豆菌在高溫加熱時(shí)會(huì)被破壞,所以納豆不能加熱,直接淋點(diǎn)生抽、放點(diǎn)芥末,或加黃瓜丁、胡蘿卜丁拌著吃就行。
山藥。黏液成分主要是山藥多糖,具有抗氧化、增加免疫力等作用。山藥多糖易溶于熱水,對(duì)于淀粉含量高、適合做主食的鐵棍山藥來說,的吃法是切成段蒸著吃或煮到粥里。對(duì)于水分含量高的菜山藥,出鍋前應(yīng)收一收汁,讓多糖更多地黏附在山藥上,避免溶在菜湯中。
木耳菜。黏液成分主要是果膠,具有預(yù)防肥胖和便秘的作用。果膠易溶于水,烹飪時(shí)將木耳菜整棵或切幾刀沸水焯30秒,撈出淋生抽、香油涼拌著吃,或撈出后急火快炒1分鐘出鍋,能更多地保留果膠。
另外,仙人掌、蘆薈、穿心蓮等食物中黏液的主要成分都是多糖,有抗氧化、預(yù)防肥胖等功效,但因多糖易溶于水,尤其是熱水,建議先沸水焯10秒后再切段涼拌或急火快炒,急火快炒時(shí)建議加淀粉勾芡,讓多糖隨著淀粉黏附在食物上,更好地被攝入、吸收;或者把仙人掌和蘆薈做到湯或粥中,多糖直接溶解到湯或粥中,不容易損失。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)