資訊 > 市場動態(tài) > 對學(xué)校食堂，我有話說
我對學(xué)校食品安全的關(guān)注，緣于爸爸一直在從事食品監(jiān)管工作。十多年前，那一年是爸爸從部隊轉(zhuǎn)業(yè)考進(jìn)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的年，，老爸從幼兒園接我回家的路上，我看到烤紅薯，纏著爸爸買，爸爸沒答應(yīng)。他告訴我化學(xué)藥桶烤出來的紅薯吃起來不安全。為此事他還專門在《中國醫(yī)藥報》上發(fā)表題為《兒子的責(zé)問》一文。時光荏苒，如今我已經(jīng)上高二了，并且住校，通常在學(xué)校食堂就餐。在閑暇和其他學(xué)校的同學(xué)交流時發(fā)現(xiàn)，大家的感覺很一致：隨著國家的重視和新《食品安全法》的實施，學(xué)校食堂衛(wèi)生情況和飯菜質(zhì)量有了明顯的改善，美中不足的是，還存在品種口味較單一、葷素搭配不合理、個別服務(wù)人員態(tài)度差等仍需進(jìn)一步改進(jìn)等問題。
學(xué)校食堂食品安全與我們的身體健康密切相關(guān)。在與爸爸仔細(xì)探討并認(rèn)真思考后，我們認(rèn)為，要想使師生吃好，學(xué)校應(yīng)該建章立制，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該更有責(zé)任意識，后勤人員要樹立起服務(wù)意識。具體來說要把好“五個關(guān)口”：
把好從業(yè)人員體檢關(guān)。從業(yè)人員應(yīng)持健康證明上崗，而且要做好崗前培訓(xùn)和應(yīng)對突發(fā)事件演練。
把好原料采購、保管關(guān)。建立專門的食品存放室、加工室以及就餐室等。
把好索證索票、溯源關(guān)。切勿貪圖便宜，采購價格低廉、散裝的來源不明的食品。
把好餐具消毒、烹飪關(guān)。成立食堂衛(wèi)生監(jiān)督小組，進(jìn)行定期或不定期的突擊檢查。
把好衛(wèi)生監(jiān)督、管控關(guān)。平時，應(yīng)充分發(fā)揮學(xué)校膳食管理委員會、家長委員會的作用，對學(xué)校食堂管理進(jìn)行監(jiān)督。
2018年央視“3·15”晚會（以下簡稱“3·15”）自創(chuàng)辦以來，一直是老百姓的消費(fèi)品質(zhì)量風(fēng)向標(biāo)和日常消費(fèi)年度重磅普法課，歷來關(guān)注百姓的日常生活的代表性事件，今年也不例外，晚會花了很長的篇幅關(guān)注食品飲料行業(yè)中的山寨小企業(yè)。
日前，A市某食品藥品監(jiān)管部門執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)開展執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)個別企業(yè)打“擦邊球”，存在超許可類別范圍生產(chǎn)食品的行為，如甲食品企業(yè)生產(chǎn)許可證核準(zhǔn)的類別為水產(chǎn)品，但實際生產(chǎn)產(chǎn)品除了龍蝦、魷魚、醉蟹等水產(chǎn)品外，還有熟制豬爪等肉制品。毋庸置疑，甲企業(yè)生產(chǎn)肉制品超過了許可的食品類別范圍。
因發(fā)生多起食品運(yùn)輸過程中受到污染而導(dǎo)致疾病爆發(fā)的事件，1990年美國國會通過《食品衛(wèi)生運(yùn)輸法》，2005年對該法律進(jìn)行了修訂。
在生活之中，每個人對于食品安全問題是非常看重的，食品是屬于提供營養(yǎng)的物質(zhì)，不但能夠充饑，還能補(bǔ)充人體之中所需的各種元素，如果是來自于大自然的植物與蔬菜， 自然是沒有任何的問題的
這些標(biāo)準(zhǔn)中檢測方法占了大部分，涉及《轉(zhuǎn)基因玉米檢測 微流體芯片檢測方法》、《進(jìn)出口食用動物、飼料中桿菌肽的檢測方法》、《出口飲料中菌落總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌計數(shù)方法 疏水柵格濾膜法》等46項標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)今年起施行的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，第三方平臺應(yīng)對入網(wǎng)商戶開展自查和監(jiān)測。2月5日，首輛“食品安全檢測車”停在月星環(huán)球港前，對外賣商戶的餐品、一次性外賣餐飲具和送餐箱進(jìn)行安全抽檢，這是由外賣平臺與市食藥監(jiān)局等相關(guān)部門聯(lián)合開展的公開抽檢。對于“問題”商戶，采取現(xiàn)場立即下線，隨后實驗室復(fù)核的處置。
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