資訊 > 食品原材料 > 淀粉糖應(yīng)用在哪些方面？
說到糖很多人想到就是蔗糖，而實際上除了蔗糖之外淀粉糖的應(yīng)用也是很廣泛的。淀粉糖主要是來源于植物的光合作用，也是人類利用最多的碳水化合物，主要是谷物以及薯類作物的重要組合部分。具體的淀粉糖都應(yīng)用在哪方面呢？
【淀粉糖】
在了解淀粉糖的應(yīng)用之前，我們先了解一下淀粉糖都是怎么來的，我們常見的玉米、小麥、馬鈴薯以及地瓜等都是淀粉糖的主要獲取來源。淀粉糖顆粒一般都存在植物的細(xì)胞中，根據(jù)來源的不會有會不同的形狀，常見的淀粉糖顆粒主要有球形、橢圓形和不規(guī)則形。
而具體說到淀粉糖的應(yīng)用，應(yīng)用領(lǐng)域是非常廣泛的，作為一種可生物分解以及可再生的資源，從用途來劃分主要應(yīng)用在食用以及工業(yè)兩個方面。
無論是食用的淀粉糖還是工業(yè)的淀粉糖，其實都是很常見的，在生活中其實我們也都有見到。首先食用的淀粉糖，主要有細(xì)粉以及粗粉，從用途上有稀釋的、增稠的、潤滑的以及膠黏的。而工業(yè)用的淀粉糖，不僅可以作為制糖工業(yè)的原料，還可以用作味精的生產(chǎn)原料以及有機酸工業(yè)的原料，甚至作為釀酒工業(yè)以及造紙或是紡織工業(yè)的原料，主要也是利用了淀粉糖能夠被微生物或是淀粉糖水分為糖類的特性，之后還可以由糖類再合成轉(zhuǎn)化為其他的能夠被微生物利用或是直接利用原料的特性，作為微生物發(fā)酵的來源。
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