資訊 > 市場動態(tài) > 食品包裝內(nèi)空氣增加？加拿大現(xiàn)新名詞“縮小通脹”
《加拿大商報(bào)》近日刊文稱，加拿大業(yè)界觀察人士指出，近年來，不少加工商在生產(chǎn)袋裝薯片等食品時，在包裝內(nèi)增加更多空氣，并且減少包裝內(nèi)的產(chǎn)品，以便在生產(chǎn)成本增加的同時保持零售價(jià)格不變。
文章摘編如下：
這種討好對價(jià)格敏感的消費(fèi)者的“狡猾”做法已經(jīng)存在了幾十年。加拿大達(dá)爾豪斯大學(xué)（Dalhousie University）的食品分銷和政策研究教授查爾博瓦（Sylvain Charlebois）近日警告說，這種減少包裝內(nèi)的食品，以便每包節(jié)約數(shù)分錢的做法，現(xiàn)在變得更加普遍。這種做法還有了一個專門的名詞，叫做“縮小通脹”。
查爾博瓦表示，在薯片、餅干和幾乎所有的袋裝或者盒裝食品中，都能看到這種做法。
英國全國統(tǒng)計(jì)辦公室的一份研究發(fā)現(xiàn)，自2012年以來，已經(jīng)有近3000種食品的包裝被縮小。根據(jù)美國和歐洲其它市場的預(yù)計(jì)，在過去5年，有15%至20%的食品包裝被縮小。
目前，加拿大還沒有可比較數(shù)據(jù)，但是查爾博瓦相信情況類似。他說，對很多公司來說，這是對付原料價(jià)格、薪水和能源價(jià)格上升，并且在國際食品行業(yè)保持競爭力的可行選項(xiàng)。
他說，薯片包裝內(nèi)，空氣與薯片比例的變化容易看出，但也有一些方法不容易被消費(fèi)者看出。例如，有些瓶裝食品，看起來瓶子大小一樣，但是瓶底本來是平的，現(xiàn)在卻變成升高的形狀，這樣瓶子里所裝的食品份量就減少了，而且消費(fèi)者不容易發(fā)現(xiàn)，的線索是包裝上印刷的容量數(shù)字。
加拿大統(tǒng)計(jì)局使用的消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（CPI）顯示，2018年，消費(fèi)者從商店購買的食物費(fèi)用相對持平，但是從2002年以來，已經(jīng)上升了近42%。
查爾博瓦表示，不清楚加拿大統(tǒng)計(jì)局的消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)是否將“縮小通脹”因素計(jì)算入內(nèi)，他希望與統(tǒng)計(jì)局進(jìn)行會議，進(jìn)一步了解包裝改變對加拿大消費(fèi)者的影響。
美國天然產(chǎn)品博覽會是全球最大的天然，有機(jī)及健康產(chǎn)品展會之一，每年分為東，西部兩屆。因?yàn)槭芤咔橛绊?，時隔兩年，天然產(chǎn)品西部博覽會才終于在2022年三月于美國加州順利舉行，此次展會吸引了近六萬名業(yè)內(nèi)人士參加。除了多種多樣的新產(chǎn)品，展會上也不乏眾多優(yōu)秀產(chǎn)品包裝的展示。
食品包裝，首先給消費(fèi)帶來的是視覺與心理上的第一感受——味覺感，它的好壞直接影響到產(chǎn)品的銷售，很多食品自身的色彩并非美觀動人，但若通過各種手法加以表現(xiàn)，能夠使造型和色彩更加完善，從而吸引更多消費(fèi)者。
根據(jù)《公告》，僅銷售預(yù)包裝食品的經(jīng)營者無需再取得食品經(jīng)營許可證，在銷售活動開展前完成備案即可。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
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