一、什么是斷糖生酮飲食法？

        斷糖生酮飲食法是一種高脂、低碳水化合物、適量蛋白質(zhì)的飲食方案，它通過限制碳水化合物的攝入，模擬饑餓狀態(tài)，強迫身體「斷糖」，通過分解脂肪提供能量進而「生酮」。常規(guī)飲食所占膳食卡路里：（碳水：蛋白：脂肪）≈（50%：15%：35%），而斷糖生酮飲食所占膳食卡路里：（碳水：蛋白：脂肪）≈（5%：20%：75%）。

二、斷糖生酮飲食法的好處

1.減脂瘦身

        有研究結(jié)果表明，攝入低糖含量的膳食可以改變參與者的底物氧化---從消耗的食物中產(chǎn)生細胞內(nèi)能量的過程，使碳水化合物氧化轉(zhuǎn)變?yōu)楦斓闹狙趸?，從而促進脂肪燃燒，久而久之，對體重管理起到積極作用。低糖飲食的減重效果與低脂飲食聯(lián)合減肥藥奧利司他相當，但血壓控制效果更佳。

2.延緩衰老

        “糖化”，全稱非酶糖基化(NEG)，是蛋白質(zhì)和葡萄糖通過一系列氧化、重排、交聯(lián)等過程，結(jié)合形成不可逆的非酶糖基化終產(chǎn)物(AGEs)。而經(jīng)過大量研究證實，AGEs與諸多衰老相關的身體變化甚至疾病有關。

        在總體卡路里水平相當?shù)那疤嵯?，高糖飲食釋放到血液中的糖分速率明顯要高于低糖飲食。如果流經(jīng)皮膚的血液中含有過多的糖分，這些多余的糖分就會附著在皮膚中負責彈性與緊致感的膠原蛋白上，形成AGEs，破壞皮膚彈性并使膚色暗沉。因為這些被糖分附著的膠原蛋白，失去了原有的性能特點，喪失了彈性，進一步發(fā)展，膠原蛋白斷裂，就會使肌膚松弛并形成細紋。而這種被破壞的膠原蛋白形成的網(wǎng)狀結(jié)構，整體的通透性較以往明顯降低，進一步阻礙了皮膚的正常生理代謝，使得外界營養(yǎng)物質(zhì)和水分無法被有效地吸收，局部細胞微環(huán)境循環(huán)代謝障礙，導致皮膚暗沉；同時細胞的代謝廢物難以排出體外，容易發(fā)生痤瘡、“青春痘”等肌膚問題，過多的AGEs堆積還能造成局部色素分布不均，形成色斑。低糖飲食會限制AGE的積累以及長鏈不飽和脂肪酸的氧化反應從而緩解衰老。

3.治療癲癇

        早在古希臘時期醫(yī)生發(fā)現(xiàn)饑餓可以使癲癇發(fā)作減少，用于治療難治性癲癇至今已有近百年歷史，有效性已被證實，同時對許多其他疾病如帕金森病、阿爾茨海默病、腦缺血缺氧、脊髓損傷、孤獨癥、偏頭痛等也有治療作用。

4.抑制腫瘤

        正常神經(jīng)細胞比腦膠質(zhì)瘤細胞更易耐受低糖環(huán)境。因為在低糖時，腫瘤細胞無法使用酮體作為能量，而正常細胞卻可以。目前限制熱量-生酮飲食已有細胞培養(yǎng)、動物實驗及少量的臨床實驗支持其有效，其主要通過降低血糖、提高酮體，改變腫瘤細胞的能量代謝產(chǎn)生作用。限制熱量-生酮飲食可能成為一種有價值的腫瘤療法。

三、斷糖生酮怎么吃？

        斷糖飲食并不是完全不食用糖類，而是在日常飲食中，降低碳水化合物的攝入。在飲食中可以減少精白米、精白面的攝入，增加燕麥、小米、蕎麥等粗雜糧的攝入，并同時增加番茄、黃瓜、草莓、火龍果、蓮子、銀耳等低GI（血糖生成指數(shù)）食物的攝入，既增加了飲食的多樣性，又有助于控制血糖、體重。同時增加家禽、魚蝦等高優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，減少油炸煎等飲食方式，調(diào)整飲食習慣。在購買食物時，通過產(chǎn)品包裝的標簽選擇低碳水少糖的食品，控制日常飲食的碳水和脂肪比例。

        生酮飲食對飲食者要求較高，需有較多的營養(yǎng)學常識，并對自身有足夠的了解，請勿在一知半解的情況下盲目嘗試，肝腎功能受損、血糖血壓異常、懷孕期婦女或生長發(fā)育期青少年需慎用。