資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 食用燕麥纖維可以減肥嗎？
燕麥纖維是一種具有營養(yǎng)保健作用的膳食纖維，經(jīng)常食用能有效降低血清膽固醇，減少心血管疾病，降低血糖水平，促進(jìn)益生菌增殖等多種功效，可以作為糖尿病患者的食品來源之一。燕麥片是以燕麥為主要原料，經(jīng)過蒸煮、烘干、壓片、干燥等工藝流程制成的燕麥片成品。有研究表明，燕麥經(jīng)過常壓蒸制、加壓蒸制、普通烘烤、紅外烘烤等工藝處理后，脂肪含量及最終黏度、峰值黏度和回生值顯著升高。
【燕麥纖維】
燕麥含有豐富的膳食纖維，包括水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維，長期攝入能夠有效控制體重增加，同時對血壓、血脂以及餐后血糖的升高也有一定的控制作用，是患有肥胖癥人群健康主食。研究表明，燕麥水溶性和水不溶性膳食纖維均可以控制食源性肥胖小鼠體重的增加并促進(jìn)肝 臟脂質(zhì)的代謝。其中水不溶性膳食纖維，可以在短期內(nèi)達(dá)到更好的減輕體重效果，但是水溶性膳食纖維則能夠更好的促進(jìn)小鼠激素敏感性脂肪酶活性，抑制胰島素分泌，促進(jìn)促甲狀腺激素的分泌而加快脂肪組織分解減少脂肪的堆積。另外，燕麥水溶性膳食纖維能夠更有效地降低大鼠肝 臟指數(shù)、肝 臟TC和T**平，促進(jìn)肝酯酶和脂蛋白酯酶活性有效調(diào)節(jié)肝 臟脂代謝紊亂。
燕麥膳食纖維的分子表面有很多活性基團(tuán)， 可以吸附有機(jī)分子如膽固醇、膽汁酸等，從而抑制其吸收，這是膳食纖維影響體內(nèi)膽固醇類物質(zhì)代謝的重要原因。在腸道內(nèi)，一些致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)也可以被膳食纖維吸附，并促使其迅速排出體外。膳食纖維還具有保香的特性， 其主要原因是某些離子和有機(jī)質(zhì)如香氣成分、油類等可以被膳食纖維吸附，因此可賦予食品應(yīng)有的風(fēng)味和香氣，因此可以保證人們在減肥的同時也能食用到口感較好，具有風(fēng)味的食物。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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