美國CDC：雞肉是食源性疾病的大病因

2018-07-30 來源：食品伙伴網(wǎng)

據(jù)外媒消息，美國疾病控制與預(yù)防中心（CDC）公布了有關(guān)食源性疾病爆發(fā)的新數(shù)據(jù)，報告的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示2009 - 2015年食源性疾病患病人數(shù)超過10萬人。

在此期間被證實患有各種病原體食物中毒的100939人，其中有5699人被送往醫(yī)院，145人死亡。在特定食物被確定為病因的爆發(fā)中，雞肉是食源性疾病的大病因，因為雞肉患病的人數(shù)為3114，約占總數(shù)的12％。研究人員發(fā)現(xiàn)豬肉和種子蔬菜是造成食源性疾病第二和第三大的原因。因為豬肉患病人數(shù)為2670人，占總數(shù)的10％左右，因為種子蔬菜生病的人數(shù)為2572，也占總數(shù)的10％。

研究人員發(fā)現(xiàn)，在確診為單一病因的2953例疾病中暴發(fā)中，有4種病原體最為突出：

1、諾如病毒，爆發(fā)次數(shù)1130，占38％。這種病原體導(dǎo)致了27,623種疾病，占疾病爆發(fā)相關(guān)疾病的41%。

2、沙門氏菌引起896次爆發(fā)，占30％。這種病原體導(dǎo)致了23,662種疾病，占疾病爆發(fā)相關(guān)疾病的35％。

3、李斯特菌，沙門氏菌和產(chǎn)志賀毒素的大腸桿菌（STEC）導(dǎo)致的疾病暴發(fā)，住院報告為82％，死亡報告為82％。

在報告的食物中可分類為單一食物類別的1281次爆發(fā)中，前三種是：

1、魚類是最常見的類別（222次 [17％]）。

2、乳制品（136次 [11％]）。

3、雞肉（123 次[10％]）。