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  • 資訊 > 食品原材料 > 果葡糖漿在飲料當中的作用有哪些

    2018-08-02 來源:
    果葡糖漿其實就是由植物淀粉水解,然后進行異構化制成的一種淀粉糖精,這屬于一種甜味劑,如果放在飲料當中的話,可以去增加甜度,生產(chǎn),果葡糖漿并不會受到地區(qū),或者是一些季節(jié)的限制,設備的話相對會比較簡單,而且投資的費用也會比較低。主要的組成成分是果糖和葡萄糖,所以才被稱為果葡糖漿。

    ?  果葡糖漿其實就是由植物淀粉水解,然后進行異構化制成的一種淀粉糖精,這屬于一種甜味劑,如果放在飲料當中的話,可以去增加甜度,生產(chǎn),果葡糖漿并不會受到地區(qū),或者是一些季節(jié)的限制,設備的話相對會比較簡單,而且投資的費用也會比較低。主要的組成成分是果糖和葡萄糖,所以才被稱為果葡糖漿。

    果葡糖漿

    【果葡糖漿】

      這種果葡糖漿的話,本身流動性是非常好的,因為本身就是由葡萄糖和果糖進行組成,有一些果葡糖漿,主要是由玉米淀粉水解進行制作的,屬于淀粉糖類,尤其是在當前玉米價格相對比較穩(wěn)定的情況下,生產(chǎn)的成本并不會升高,這是一種可以完全替代蔗糖的產(chǎn)品,并且和蔗糖一樣可以廣泛運用在食品以及飲料行業(yè)當中,尤其是在飲料行業(yè)當中的應用的話,能夠讓風味和口感都比蔗糖要更加的突出。隨著蔗糖價格的上漲,使得這種果葡糖漿,不管在食品還是在飲料工業(yè)的應用方面都盡顯優(yōu)勢。

      這種果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖,風味的話,有點類似于天然的果汁,再加上因為果糖的存在,所以具有清香和爽口的感覺,從另外一個方面來說,果葡糖漿在40度以下的話是具有甜冷的特性,甜度會隨著溫度的降低而不斷的升高。所以這種產(chǎn)品的話,本身在一些食品或者是飲料當中都已經(jīng)替代蔗糖,不僅在技術上可行,而且口感也是非常的好的,這是很多人會去選擇的重要原因。

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