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  • 資訊 > 食品原材料 > 甜菊糖的簡(jiǎn)單介紹與應(yīng)用

    2018-11-07 來(lái)源:Sjgle.com食品加工在線
    甜菊糖又被叫作甜菊苷,它是從菊科植物甜葉菊中的葉子所提取出來(lái)的一種糖苷,通過(guò)用水從干甜葉菊葉中提取、澄清并加以結(jié)晶完成,是一款新型天然甜味劑,如今有很多地方將甜菊糖作為藥草和代替糖。

      甜菊糖又被叫作甜菊苷,它是從菊科植物甜葉菊中的葉子所提取出來(lái)的一種糖苷,通過(guò)用水從干甜葉菊葉中提取、澄清并加以結(jié)晶完成,是一款新型天然甜味劑,如今有很多地方將甜菊糖作為藥草和代替糖。

    甜菊糖

    【甜菊糖的簡(jiǎn)單介紹與應(yīng)用】

      據(jù)了解甜菊糖廣泛應(yīng)用于我們的食品、飲料、調(diào)味料當(dāng)中。中國(guó)算得上是全球最主要的甜菊糖生產(chǎn)國(guó)。甜菊糖的甜度是我們食用蔗糖的三四百倍,雖然略微帶點(diǎn)澀味,卻有一股薄荷的清爽,適度可口又最接近白砂糖的天然甜味劑,易溶于水,食用后并不那么容易被身體所吸收,而且還不會(huì)產(chǎn)生熱能成分,所以類似于糖尿病患者或者是一些肥胖人士,都是一款非常好的天然甜味劑。甜菊糖作為一款風(fēng)味增強(qiáng)劑應(yīng)用廣泛,可以讓冰激凌的清爽甜絲元素,也能應(yīng)用于固體健康飲料、甜酒及咖啡里,還可以應(yīng)用于生產(chǎn)口香糖、泡泡糖以及各種風(fēng)味的糖果,另外,甜菊糖還能有助于自然催熟水果及蔬菜,因?yàn)樘鹁哲諏?duì)熱的穩(wěn)定性,使得它與山梨糖醇等混用于生產(chǎn)蛋糕粉也是非常適用,由于甜菊糖所具有的低能耗、低熱量又有替代糖分的特質(zhì),適用的人群也相對(duì)廣泛 。

      據(jù)臨床前和臨床研究證明,甜菊糖不僅可以作為糖來(lái)使用,它比糖更甜,還是低熱量不易吸收,對(duì)于那些糖尿病患者、肥胖人士,甚至兒童及孕婦都可以安心享用,無(wú)副作用也相對(duì)安全可行。

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