11月23日，陜西省食藥監(jiān)局發(fā)布一期食品安全抽檢信息，抽檢糧食加工品、糕點(diǎn)、茶葉及相關(guān)制品、飲料、乳制品等5類食品335批次樣品，合格樣品331批次，不合格樣品4批次。不合格食品涉及糕點(diǎn)不合格1批次，飲料不合格3批次。

　　值得注意的是，不合格產(chǎn)品中有1批次陜西永輝超市有限公司西安高新分公司銷售的標(biāo)稱（委托方：陜西天野工貿(mào)有限公司）被委托方：陜西瑞琪食品有限公司生產(chǎn)的天野及圖案牌252克核桃果仁酥（生產(chǎn)日期： 2018-5-20 ），過氧化值超標(biāo)。

　　過氧化值主要反映食品中的油脂酸敗的程度?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值應(yīng)≤0.25g/100g。糕點(diǎn)中油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會(huì)對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

　　另外，還有3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：陜西俊達(dá)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)銷售的棲鳳山泉牌18.9升/桶飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2018-7-4 ）； 銅川市耀州區(qū)耀河純凈水水廠生產(chǎn)銷售的耀河（詳見瓶身包裝）牌18.9升/桶飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2018-7-24 ）（同時(shí)檢出大腸菌群超標(biāo)）；神木雪龍純凈水有限公司生產(chǎn)銷售的17 L/桶雪龍（包裝飲用水）（生產(chǎn)日期： 2018-7-10 ）。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。

　　陜西省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地商洛、銅川、神木、西安等市、縣食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地商洛、銅川、神木、西安等市、縣食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。