雞蛋是我們最常見(jiàn)的食物，可煮可蒸可煎，做法多樣，還營(yíng)養(yǎng)豐富。近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)了6批次鮮雞蛋因檢出獸藥不合格，其中5批次檢出氟苯尼考、1批次檢出恩諾沙星。那么，我們到底該如何挑選合格新鮮的雞蛋？

　　5批次鮮蛋檢出動(dòng)物抗菌藥氟苯尼考

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)顯示，安徽永輝超市有限公司合肥武里山路分公司銷售的1批次散裝洋雞蛋、甘肅省蘭州西太華工貿(mào)集團(tuán)股份有限公司西太華商廈銷售的宜和宣1批次稱重土雞蛋、內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市紅山區(qū)寶星桑根牧場(chǎng)生鮮超市銷售的1批次散裝雞蛋、江蘇省無(wú)錫愛(ài)蓮連鎖超市有限公司徐州解放南路店銷售的1批次“天圓”牌草雞蛋（45枚/盒）、北京通糖物美便利超市有限公司通州梨園南街店銷售的1批次耀坤鮮雞蛋（1.3kg/盒）都被檢查出氟苯尼考。

　　氟苯尼考是什么？國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局解釋，氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！秳?dòng)物性食品中獸藥殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　1批次雞蛋含恩諾沙星

　　通報(bào)還顯示，標(biāo)稱安徽省淮北市康苑禽業(yè)生產(chǎn)的1批次土雞蛋（45枚/盒）被檢出恩諾沙星。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

　　挑雞蛋5招注意

　　雞蛋太常見(jiàn)了，但是你會(huì)挑選雞蛋嗎？在購(gòu)買(mǎi)散裝雞蛋時(shí)，可通過(guò)以下步驟判斷雞蛋是否新鮮。

　　一看，觀察雞蛋外殼是否干凈完整，有沒(méi)有破損的痕跡、發(fā)霉的污點(diǎn)。

　　二摸，不要選擇那些摸上去過(guò)于光滑，表面過(guò)于光亮的雞蛋，要選擇雞蛋殼上面有一層白 粉的雞蛋。

　　三晃，拿起雞蛋，放在耳邊輕晃，聽(tīng)不到蛋殼里蛋清搖晃聲音的雞蛋才新鮮。

　　四照，對(duì)著亮光處照明，看看有沒(méi)有氣室，氣室大的，不是新鮮雞蛋。

　　五泡，把雞蛋放入水中，沉底的一般是新鮮雞蛋，徹底漂起來(lái)就是壞雞蛋了。