到了年底，白領(lǐng)們要寫總結(jié)，工程商要結(jié)尾款，學(xué)生黨要考試、考研，提神醒腦的咖啡成了大家的每日必需品。
 
        “2018，咖啡很忙。”方學(xué)賢在朋友圈里這樣寫道。
 
        方學(xué)賢博士是浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王福俤教授研究團(tuán)隊(duì)的成員，他在梳理今年的醫(yī)學(xué)、科學(xué)論文時(shí)，發(fā)現(xiàn)今年全球?qū)W界對(duì)咖啡的研究特別有意思。
 
        每天喝咖啡到底好不好？喝多了咖啡會(huì)怎么樣？這些在普通人中模棱兩可的問(wèn)題現(xiàn)在有了科學(xué)結(jié)論，不妨來(lái)看一看。
 
        個(gè)好消息會(huì)讓很多咖啡控們很高興——每天喝咖啡能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。
 
        這是來(lái)自美國(guó)國(guó)家癌癥研究所的一項(xiàng)研究結(jié)果。該項(xiàng)研究歷時(shí)10年，有50多萬(wàn)名英國(guó)志愿者參與，研究分析了他們的血液樣本以及健康問(wèn)題、生活方式，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝咖啡與全因死亡率（所有原因?qū)е碌乃劳觯┙档陀嘘P(guān)，只要是喝咖啡的人群，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低。
 
        志愿者們平均年齡57歲，年齡跨度從38歲到73歲，其中有54%的女性。78%的參與者有飲用咖啡的習(xí)慣，每天少于1杯的占7.3%，喝1杯的有20.1%，2~3杯的有31%，4~5杯的有13.4%，6~7杯的占4.1%，剩下的2%則每天飲用8杯及以上的量。
 
        研究論文發(fā)表在今年7月份的美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志—內(nèi)科學(xué)上，其中指出，無(wú)論喝的是速溶咖啡、研磨咖啡，還是脫咖 啡 因 咖啡，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)降低。總體來(lái)說(shuō)，喝咖啡的人死亡風(fēng)險(xiǎn)比不喝咖啡的人低10%~15%。
 
        第二個(gè)好消息是，不超過(guò)5杯，都是對(duì)人體有益的。也就是說(shuō)，除非把咖啡當(dāng)水喝，絕大多數(shù)人不用擔(dān)心喝多了咖啡會(huì)對(duì)健康不利。
 
        方學(xué)賢說(shuō)，“雖然研究中說(shuō)，速溶咖啡還是研磨咖啡，都能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，但我們還是建議少喝速溶咖啡。”方學(xué)賢說(shuō)，速溶咖啡中添加了太多的白砂糖、香精、植脂末等，造成人們攝入過(guò)量的熱量與反式脂肪酸，“對(duì)于愛(ài)喝咖啡的人群，還是多選擇研磨咖啡好。”
 
        此外，咖啡在2018年還獲得了什么好名聲呢？
 
        保護(hù)心?。?月份的《科學(xué)公共圖書館·生物》期刊發(fā)表的一項(xiàng)研究揭示，咖 啡 因可以促進(jìn)調(diào)控蛋白進(jìn)入線粒體，并增強(qiáng)后者的功能，保護(hù)心肌細(xì)胞免受傷害。
 
        對(duì)糖尿病有輔助治療作用：9月份的《自然—通訊》期刊中，發(fā)表了一篇咖 啡 因可以協(xié)助糖尿病治療的研究成果。
 
        治療帕金森：12月的《美國(guó)科學(xué)院院報(bào)》期刊中，研究人員發(fā)現(xiàn)咖啡中的兩種化合物或許可以治療帕金森。
 
        總之，2018年是一個(gè)讓咖啡逐漸向“保健品”靠攏的年份。
 
        “這與我們研究巧克力對(duì)人體的益處很像。”方學(xué)賢說(shuō)，咖啡中對(duì)人體起作用的成分不僅僅是咖 啡 因，其中的很多化合物也做出了貢獻(xiàn)，“咖啡中有很多抗氧化物質(zhì)，這也是適量飲用咖啡對(duì)健康利大于弊的原因。”不過(guò)，需要注意的是，以上咖啡的好處可能不適用于那些骨質(zhì)疏松或懷孕的女性，因?yàn)檫^(guò)多咖 啡 因會(huì)增加其骨折或者流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。