資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 生酮飲食減肥靠譜嗎?
近年來(lái),原本供癲癇病人專用的生酮飲食,突然變成風(fēng)靡全球的減肥餐,既有大牌明星為其“站臺(tái)”,也受專業(yè)人士質(zhì)疑,這讓熱衷減肥的人既心動(dòng)又迷惑:生酮飲食減肥究竟是好方法還是壞主意?
去年《細(xì)胞—代謝》的兩篇報(bào)道指出,生酮飲食可模擬節(jié)食的熱量限制效果,讓中老齡小鼠活得更健康,也更長(zhǎng)壽。
此前,《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》發(fā)表文章介紹,在一項(xiàng)為期8周的臨床試驗(yàn)中,60-75歲肥胖老人食用生酮飲食減重9.7%,而低脂飲食僅減重2.1%。
可文章發(fā)表不久之后,《歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》卻“唱反調(diào)”說(shuō),生酮飲食的短期減肥效果有好有差,也無(wú)證據(jù)支持生酮飲食減肥的長(zhǎng)期效果、安全性和健康益處,而且生酮飲食難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。
為什么生酮飲食減肥效果眾說(shuō)紛紜?生酮飲食減肥臨床試驗(yàn)結(jié)果值得信賴嗎?換言之,生酮飲食減肥靠譜嗎?
臨床試驗(yàn)未考慮腸道菌群的潛在影響
未區(qū)分年齡階段
所謂“生酮”飲食是指富含油脂的飲食,油脂在肝 臟能分解產(chǎn)生酮體,包括乙酰乙酸、羥丁酸和丙酮。富含淀粉的飲食(如米飯、面條)可稱為“生糖”飲食,因?yàn)榈矸墼谙揽煞纸猱a(chǎn)生葡萄糖。
生酮飲食的另一個(gè)特點(diǎn)是低碳水化合物,其低血糖效應(yīng)可模擬饑餓促進(jìn)自噬(廢物利用),大腦缺糖則促進(jìn)生酮(脂肪分解),但高脂能刺激膽汁酸分泌,使有害腸菌過(guò)度生長(zhǎng)誘發(fā)炎癥,讓營(yíng)養(yǎng)性肥胖變成炎癥性肥胖。
當(dāng)然,酮體可部分抵消炎癥的危害,但效果因人而異。那些常吃肉而有害腸菌多的人,吃生酮飲食的害處大于益處,反之則益處大于害處。這就是以往生酮飲食臨床試驗(yàn)的減肥效果有好有壞或無(wú)顯著差異的原因。
俗話說(shuō),減肥要“管住嘴,邁開(kāi)腿”,言下之意是肥胖源于吃得多,動(dòng)得少,能量攝入高于能量消耗。這種說(shuō)法對(duì)于營(yíng)養(yǎng)性肥胖來(lái)說(shuō)是正確的,但就炎癥性肥胖而言,脂肪組織貯存的能量幾乎無(wú)法消耗。
這是因?yàn)槿梭w脂肪有白色與褐色之分,褐色脂肪含大量線粒體,而白色脂肪很少甚至沒(méi)有線粒體。然而,脂肪只能依賴線粒體才能氧化成二氧化碳和水,并釋放出能量。
受寒冷、饑餓、運(yùn)動(dòng)等刺激,年輕人的脂肪組織(基本無(wú)炎癥)可褐化而分解脂肪,而中老年人的脂肪組織(有炎癥)難以褐化而不分解脂肪,不僅內(nèi)臟周圍的脂肪越積越多,而且肝 臟內(nèi)也會(huì)充滿油滴形成脂肪肝。
假如年輕人與中老年人被隨機(jī)納入試驗(yàn)組同吃生酮飲食,那么年輕人減肥效果好,而中老年人減肥效果差或無(wú)效,就會(huì)導(dǎo)致分析結(jié)果無(wú)顯著差異。若試驗(yàn)中年輕人多于中老年人,則可能得出減肥有效的結(jié)論,反之會(huì)得出減肥無(wú)效的結(jié)論。
生酮飲食不包含蔬菜和水果
不強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)
生酮飲食是高脂低糖且不含果蔬的人工非平衡飲食,而地中海飲食則堪稱天然平衡飲食,油、魚(yú)、肉、蛋、奶、谷、豆、果、蔬無(wú)所不包,甚至還有紅酒。另外,阿特金斯飲食與生酮飲食相似,得舒飲食類似于地中海飲食。
果蔬中的膳食纖維雖不被人體消化,但可被腸菌發(fā)酵生成短鏈脂肪酸,如乙酸、丙酸、丁酸等,其中丁酸通過(guò)激活GPR43發(fā)揮抗炎作用。生酮飲食因不含膳食纖維,也就沒(méi)有短鏈脂肪酸賦予的抗炎效果。
人體攝入的營(yíng)養(yǎng)成分的利用有先后順序,首先是淀粉水解產(chǎn)生的葡萄糖被利用,其次是脂肪水解產(chǎn)生的甘油和脂肪酸被利用,然后才利用蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生的氨基酸。
在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí),肌肉和肝 臟貯存的糖原可緊急降解形成乳酸供能。據(jù)測(cè)算,體內(nèi)糖原總儲(chǔ)量約為500克,要打一場(chǎng)籃球才能消耗完。想減肥的年輕人注意,消脂減肥必須達(dá)到足夠的運(yùn)動(dòng)量。
生酮飲食不含淀粉,長(zhǎng)期吃生酮飲食的人也沒(méi)有貯存的糖原,但大腦只能利用葡萄糖和酮體,不能利用脂肪酸,所以只能把脂肪酸運(yùn)送到肝 臟合成酮體,再經(jīng)血液循環(huán)為大腦供能。
顯然,生酮飲食中的高脂是的能量提供者,若不配合有氧運(yùn)動(dòng)消耗掉高脂提供的能量,則必然造成能量過(guò)剩,結(jié)果在生酮減肥時(shí)越減越肥。
抗炎飲食才是減肥的明智選擇
除了遺傳因素外,肥胖的飲食成因主要是淀粉類主食吃得太多,過(guò)剩的葡萄糖變成脂肪后導(dǎo)致肥胖。其次,動(dòng)物來(lái)源的高脂高蛋白誘發(fā)腸道炎癥,讓營(yíng)養(yǎng)肥胖變成炎癥肥胖,最終使減肥難上加難。
飲食減肥的關(guān)鍵其實(shí)是腸菌控制。若無(wú)腸菌干擾,只要少吃多動(dòng),就能有效減肥。但是,現(xiàn)在還無(wú)法有效控菌,只能盡量抗炎。
高纖維(植物來(lái)源)飲食抗炎減肥,高脂高蛋白(動(dòng)物來(lái)源)飲食促炎增肥,生酮飲食則兼有促炎與抗炎雙向功能,減肥效果因人而異,大眾不易掌握。為減肥“犧牲”美食或?yàn)闈M足食欲“毀掉”健康都不是**人生!減肥人士“兩全其美”的選擇是抗炎飲食,大致要遵循以下“三多三少”原則:
多吃粗糧,少吃細(xì)糧,適當(dāng)減少飯量,晚餐吃“七成飽”,避免夜間由糖生脂。晚餐后要適當(dāng)運(yùn)動(dòng),以耗掉過(guò)剩的葡萄糖。粗糧中的膳食纖維經(jīng)腸菌發(fā)酵生成的短鏈脂肪酸有抗炎作用。
多吃豆腐、花生、果仁,少吃豬、牛、羊肉。勿把高脂高蛋白飲食當(dāng)成多肉飲食,高脂高蛋白來(lái)自植物而不是動(dòng)物。未吸收的蛋白質(zhì)產(chǎn)物氨基酸也可被腸菌發(fā)酵產(chǎn)生抗炎短鏈脂肪酸。
多吃無(wú)糖及無(wú)淀粉果蔬,少吃含糖及含淀粉果蔬,既可避免可溶性糖分生脂,又能促進(jìn)膳食纖維生成短鏈脂肪酸抗炎。
總之,節(jié)食和運(yùn)動(dòng)對(duì)年輕人減肥效果佳,而中老年人要讓腸道調(diào)理、節(jié)食、運(yùn)動(dòng)齊頭并進(jìn)方能奏效。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過(guò)敏和多重健康功效,廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來(lái)源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過(guò)酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過(guò)敏等優(yōu)勢(shì),廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備,廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn),成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備,主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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