近年來，隨著北上廣深等一線城市的市場逐漸飽和，乃至競爭白熱化，食品和消費品企業(yè)紛紛尋求差異化的競爭策略，以立于不敗之地。著名營銷專家王海寧日前在2019春季中冰展新聞發(fā)布會上表示，未來十年中國食品市場的兩大新的機會點，一是Go Second，到二三線城市去。眾所周知，跨國公司、一二線品牌，乃至三四線品牌都扎堆北上廣深等一線城市，因而競爭異常激烈。

      食品企業(yè)尤其是中小型企業(yè)，可以到二三線城市去。既包括省會城市，也包括一些消費者購買力不斷提高的地級市等。二是Go West，到中西部更廣闊的城鄉(xiāng)市場去。除了北上廣深一線城市，大多數(shù)企業(yè)的市場是東部沿海地區(qū)，于是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，競爭特別激烈。而隨著移動互聯(lián)網(wǎng)時代和高鐵時代的到來，中西部地區(qū)廣大消費者購買力逐漸提高，消費觀念不斷更新，這里正在成為一片藍(lán)海市場。

　　改革開放40年以來，中國經(jīng)濟的發(fā)展速度舉世矚目，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品市場在需求端的拉動下，迅速增長。隨著生活節(jié)奏的加快和消費者購買力的提高，人們對于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

　　據(jù)龍品錫中國冰淇淋市場研究中心統(tǒng)計，2018年，中國冰淇淋市場的總量達(dá)1239.37億元，產(chǎn)銷量高達(dá)506.42萬噸，包括冰淇淋在內(nèi)的全國冷凍冷藏食品行業(yè)的市場規(guī)模，則超過8000億元。

　　環(huán)顧全球的冰淇淋及冷凍冷藏食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，美國已經(jīng)成為世界上冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)量大、人均消費量較高的國家，年產(chǎn)量達(dá)2400 萬噸，人均年消費量65千克以上；歐洲冷凍食品的消費僅次于美國，年消費量超過1350萬噸，人均年消費量50千克。

　　相比之下，我國的冰淇淋及冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)起步于1950-1960年代，剛開始主要以冰棍、雪糕、海鮮和肉類為主。進(jìn)入1980 年代之后，速凍米面制品等調(diào)制食品逐步被開發(fā)出來。1990-2000 年代，冰箱大規(guī)模進(jìn)入家庭，該行業(yè)開始迅速發(fā)展。2010年后，隨著消費升級、冷鏈儲運的逐步完善，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品行業(yè)，才進(jìn)入快速成長階段。

　　王海寧表示，經(jīng)過幾十年的發(fā)展和創(chuàng)新，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品行業(yè)，完成了從產(chǎn)品研發(fā)、口味創(chuàng)新、品牌升級等多個方面的提升。從中低端開始向高端化方向發(fā)展，一些主打高端、營養(yǎng)健康的區(qū)域性好品牌、好產(chǎn)品層出不窮。