資訊 > 食品原材料 > 喝“現(xiàn)擠奶”存安全隱患 小心感染布魯氏菌病
牛奶是營養(yǎng)價值的食物之一。近來，“現(xiàn)擠奶”受到不少百姓的追捧，一些縣城里的奶農(nóng)用小車把自家的奶牛拖到集市上售賣“現(xiàn)擠奶”，據(jù)說生意還挺好。購買者認(rèn)為現(xiàn)擠的奶、原生態(tài)，不添加任何防腐劑及其它添加劑，也更加新鮮，因此他們認(rèn)為“現(xiàn)擠奶”比在超市買的牛奶等乳制品更加有營養(yǎng)，事實(shí)真的是這樣嗎？“現(xiàn)擠奶”存在哪些安全隱患呢？
北京大學(xué)人民醫(yī)院檢驗(yàn)科主治醫(yī)師郭宇指出，沒有經(jīng)過加工的生牛奶藏有包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等在內(nèi)的近百種致病菌，感染后會產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀，嚴(yán)重的可能致死。
那如果消費(fèi)者把“現(xiàn)擠奶”買回家煮沸再喝，還會存在衛(wèi)生隱患嗎？雖然高溫可以殺死致病細(xì)菌，能提高安全性，但這樣做也并不保險。在商業(yè)化的牛奶生產(chǎn)過程中，從擠奶到滅菌之間，還要采用冷鏈儲運(yùn)或者其它抑菌措施。如果奶牛感染了致病細(xì)菌，那么“現(xiàn)擠奶”中的細(xì)菌一旦產(chǎn)生了毒素，高溫也不管用。
更嚴(yán)重的是，直接接觸奶牛會有感染布魯氏菌病的風(fēng)險。布魯氏菌病是一種多見于獸醫(yī)及常與布氏桿菌感染動物接觸者的急性紅斑樣損害性皮膚病。個體奶農(nóng)未必會對奶牛進(jìn)行定期檢疫，所以奶牛是否染疾病消費(fèi)者無從知曉。奶農(nóng)把奶牛拉到市區(qū)，奶牛周圍的人群都存在感染布魯氏菌病的風(fēng)險。
與“現(xiàn)擠奶”不同，正規(guī)乳企會對奶源進(jìn)行篩選，并對原料奶的營養(yǎng)素量、脂肪含量、抗生素含量等指標(biāo)進(jìn)行檢測，再經(jīng)過一系列殺菌消毒的處理工序，生產(chǎn)出可以放心飲用的安全奶。因此，消費(fèi)者去超市買正規(guī)乳企生產(chǎn)的牛奶，不要直接喝路邊的“現(xiàn)擠奶”。
西柚果汁粉是以新鮮西柚為主要原料，采用先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。西柚果汁粉不僅保留了西柚豐富的維生素和天然風(fēng)味，還具備便于儲存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢，成為食品飲料和營養(yǎng)保健行業(yè)中的熱門原料。
檸檬果汁粉是以新鮮檸檬為主要原料，通過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。檸檬果汁粉不僅保留了檸檬的天然風(fēng)味和豐富營養(yǎng)成分，還具有便于保存和使用的優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲料制造及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域。
黑加侖果汁粉是以新鮮黑加侖果實(shí)為原料，通過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的高濃縮粉末。黑加侖果汁粉保留了黑加侖豐富的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，具有較佳的保存性和便捷性，逐漸成為健康食品和飲料行業(yè)的重要原料。
紅樹莓果汁作為一種富含營養(yǎng)的天然飲品，因其獨(dú)特的口感和豐富的健康價值受到越來越多消費(fèi)者的青睞。紅樹莓果汁選用優(yōu)質(zhì)紅樹莓為原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成，既保留了果實(shí)的新鮮風(fēng)味，又較大程度保存了其豐富的營養(yǎng)成分，成為現(xiàn)代健康飲食中的重要組成部分。
蔓越莓果汁粉是以新鮮蔓越莓為原料，通過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。蔓越莓果汁粉不僅保留了蔓越莓豐富的營養(yǎng)成分和獨(dú)特風(fēng)味，還具備便于儲存和使用的優(yōu)勢，逐漸成為健康食品和飲料領(lǐng)域的重要原料。
藍(lán)莓果汁粉是以新鮮藍(lán)莓為原料，經(jīng)過先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。藍(lán)莓果汁粉不僅保留了藍(lán)莓豐富的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，還具備便于儲存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢，逐漸成為健康食品和飲料中的熱門原料。
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