梔子花，純潔淡雅，香氣迷人。同時，它還是一味傳統(tǒng)的中藥，是衛(wèi)生部首批公布的“既是藥品又是食品的”的植物，以干燥成熟的果實入藥。

　　但由于受種植培育、加工利用等技術(shù)限制，“渾身都是寶”的梔子一直沒能得到很好的開發(fā)，它的價值也沒有得到應(yīng)有的重視……

　　最近，浙江農(nóng)林大學(xué)傳來了好消息：該校張有做教授團隊經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)，梔子富含寶貴藏紅花素，具有較大的市場開發(fā)價值。張有做教授牽頭組建了由浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江南大學(xué)等高校組成的專家團隊，從品種篩選、規(guī)范種植、實驗分析、產(chǎn)品研制開始，成功開發(fā)出了梔子藏紅茶、梔子藏紅油、梔子飯寶、梔子手工皂等系列產(chǎn)品。

　　據(jù)介紹，張有做教授在東京農(nóng)工大學(xué)讀博士期間，就開始著手梔子以及相關(guān)領(lǐng)域的研究。“在日本做研究期間，我發(fā)現(xiàn)很多海外學(xué)者都在利用我們中國的寶貴資源進行科學(xué)研究，而我們國內(nèi)的研究卻是空白。”他說，“我覺得我應(yīng)該學(xué)習(xí)先進的技術(shù)，回國以后能夠真正為我們的老百姓，實實在在地做些科研。”

　　進入浙江農(nóng)林大學(xué)工作后，張有做教授繼續(xù)深入攻關(guān)梔子加工利用技術(shù)。他調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，我國食用植物油產(chǎn)量是2千多萬噸，但國內(nèi)的原料僅能滿足40%左右產(chǎn)能。另外，梔子果中富含的梔子油的營養(yǎng)價值遠高于普通大豆油，甚至優(yōu)于進口橄欖油，如果能夠?qū)d子這種木本油料利用起來，可在一定程度上緩解我國食用油產(chǎn)量不足的問題。

　　說起梔子油的功效，張有做說，雖然更多的人對橄欖油了解的比較多，其實梔子油完全可以比美于橄欖油，甚至比橄欖油更適合我們的身體健康。因為梔子油中含有40多種生理活性物質(zhì)，譬如藏紅花酸、角鯊烯、植物甾醇等功能成分。其中藏紅花酸可以直接進入大腦屏障，起到抗憂郁、提高記憶力的作用。

　　張有做說，梔子系列產(chǎn)品研發(fā)不僅對我國傳統(tǒng)的梔子產(chǎn)業(yè)升級和延長產(chǎn)業(yè)鏈、推進山區(qū)綜合開發(fā)、促進山區(qū)農(nóng)民脫貧致富具有重要作用，同時，對于促進健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展、強民富國都具有重要的意義。

　　2015年，在政府的大力支持下，張有做開始推進中國本土梔子產(chǎn)業(yè)精深加工科研成果的應(yīng)用和轉(zhuǎn)化，他和團隊瞄準高品質(zhì)植物油高地，在杭州青山湖科技城成立了浙江驕梔科技有限公司。該科研團隊以梔子為原料，在高層次人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)政策資金支持下，建成了生態(tài)化的梔子種植基地、最全的梔子深加工系列產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)線，結(jié)合中國盛產(chǎn)梔子的資源優(yōu)勢，積極探索屬于自己的梔子產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式。

　　隨著項目的推進，驕梔科技打造藥、食兩用梔子產(chǎn)業(yè)和全國功能食品產(chǎn)業(yè)基地的目標，已經(jīng)初見成效。張有做團隊研發(fā)的梔子系列產(chǎn)品，不斷將“食補”代替“藥補”的健康生活新理念體現(xiàn)在了系列產(chǎn)品中。

　　與此同時，張有做團隊還積極吸取了中美等國專家教授的指導(dǎo)意見，并參閱了古現(xiàn)代大量的中藥、藏藥知名專家的文獻典籍資料，運用各項先進技術(shù)，繼續(xù)向研制系列無污染、、無農(nóng)殘的藥食兩用的健康食品、保健產(chǎn)品、醫(yī)藥用品等目標邁進。

　　去年8月，第二十四屆中國國際健康產(chǎn)業(yè)博覽會在上海舉辦，張有做團隊攜梔子系列產(chǎn)品參展。讓他們沒有想到的是，產(chǎn)品一經(jīng)推出就受到廣大客戶們的認可，獲得國內(nèi)外友人的高度贊揚和青睞。

　　如今，張有做團隊已經(jīng)與中國梔子種植業(yè)協(xié)會的幾百余家梔農(nóng)開展合作，攜手探索我國梔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的振興之路。張有做表示，自己還在起步階段：“作為一名大學(xué)老師、食品營養(yǎng)的從業(yè)者、農(nóng)林大學(xué)的科研工作者，我非常希望能夠為老百姓真正做點實事，努力實現(xiàn)用一顆梔子詮釋科技創(chuàng)新、服務(wù)三農(nóng)、健康中國的人生夢想。”